Papajajam voor een Rus is een wonder, omdat het gerecht exotisch is. En het is onder andere ook nog eens heel gezond. Papaya wordt meestal rauw gegeten, zonder schil en zaden. Als je op de een of andere manier bij deze exotische vrucht terecht bent gekomen, maak er dan jam van en je zult er geen spijt van krijgen.
Ingrediënten
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 400 g;
- papaja - 500 g.
Voorbereiding
Spoel de papaja af onder stromend water, schil en snij in twee. Verwijder alle korrels, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Bedek ze met suiker door ze in een bakje te doen.
Week gedurende 40 minuten tot de papaya sappen. Doe de plakjes in een pan en breng aan de kook boven het vuur. Vervolgens moet het gerecht worden afgekoeld door het een half uur ergens opzij te houden.
Meng de jam goed en doe in steriele droge potten. Banken moeten eerst worden afgespoeld in warm water en vervolgens een half uur worden gestoomd. Als dit proces te kwader trouw wordt gedaan, kunnen bacteriën binnendringen en zal het deksel op het werkstuk exploderen.
U moet de pot afsluiten met een speciale machine. Er zijn handmatige, halfautomatische en automatische machines. De meest voorkomende is de handnaad. Rol de papajajam op met deksels en bewaar deze tot de winter.
Kant-en-klare hete potten moeten eerst worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze voor opslag worden verzonden. Om dit te doen, wikkelt u de pot met een handdoek of deken en laat u deze een tijdje staan totdat deze volledig is afgekoeld. Als dit niet gebeurt, kan de pot opzwellen of van binnen gaan schimmelen.