Bier is een oude Russische drank gebrouwen op basis van mout en hop. Klassiek bier mag geen andere toevoegingen dan water bevatten. Als je zelf een bier kiest, wil je niet alleen je dorst lessen met een koel en licht drankje, maar ook de unieke zure smaak van hop voelen. Maar vaak voegen fabrikanten, om de "versheid" van bier te behouden, er conserveermiddelen aan toe, wat helemaal niet gunstig is voor het lichaam. Hoe kies je een bier dat je niet teleurstelt en je echt plezier geeft?
instructies:
Stap 1
Houd er bij het kiezen van een bier rekening mee dat het licht, donker of rood kan zijn. Light bier wordt gebrouwen van mout volgens het klassieke recept. Er kan tarwepoeder aan toegevoegd worden, dan zal het bier een beetje tarwegeur afgeven. Donker bier wordt gemaakt van geroosterde mout, soms met toevoeging van gebrande suiker. Aan rood bier wordt karamel toegevoegd, waardoor het een beetje zoet smaakt. Er zijn ook fruitbieren. Dergelijk bier wordt aangevuld met sap van bessen of fruit (bijvoorbeeld bramen, kers).
Stap 2
De sterkte van bier kan variëren van 3, 8 tot 6%. Deze cijfers laten zien hoeveel alcohol er in het bier zit. In de schappen in de winkel zie je dat er bier is met een hoger alcoholpercentage. Van zo'n bier kun je heel dronken worden, en het is moeilijk om zo'n drankje een biertje te noemen. Alcoholvrij bier bevat ook een klein percentage alcohol, maar het is minder dan kefir. Alcohol wordt vervolgens verdampt door de drank tijdens de gisting af te koelen.
Stap 3
Bier kan ongefilterd en gefilterd worden. Ongefilterd bier is veel gezonder voor het lichaam, het smaakt rijker. Maar het wordt minder opgeslagen dan gefilterd.
Stap 4
Het lekkerste is bier dat in bulk wordt verkocht. Dergelijk bier wordt in metalen vaten gebracht die geen licht doorlaten, niet opwarmen of oxideren. De rest van de verpakking kan de smaak van het bier bederven, zijn eigenschappen overdragen of alle nuttige elementen van deze drank verliezen. Het bier in vaten is niet gepasteuriseerd, wat betekent dat het "levend" is. Deze bieren bevatten geen bewaarmiddelen, bacteriën werken er nog in en geven bierliefhebbers een aangename gerstsmaak.
Stap 5
Vers natuurbier is maximaal twee dagen houdbaar. Om het tijdsbestek te verlengen, pasteuriseren bierproducenten en voegen ze conserveermiddelen toe. Pasteurisatie kan zowel de smaak van het product als de conserveringsmiddelen sterk bederven. Ascorbinezuur wordt vaak gebruikt als conserveermiddel, maar er kunnen meer ernstige chemische toevoegingen zijn. Maar als gepasteuriseerd bier je gezondheid op geen enkele manier aantast, dan kunnen conserveermiddelen het ernstig bederven. Gepasteuriseerd bier is ongeveer 2-2,5 maanden houdbaar. Bier met conserveermiddelen is maximaal zes maanden houdbaar.
Stap 6
Nadat je het bier in een glas hebt gegoten, bekijk je het van dichterbij. De kleur van lightbier moet goudkleurig en transparant zijn (behalve ongefilterd). Donker bier moet helder donker van kleur zijn zonder waas. Het schuim op een lichte drank moet dicht en tot 5 cm hoog zijn en valt binnen 5 minuten langzaam weg. Het schuim van donker bier zal laag zijn, ongeveer 1 cm, maar het moet meer dan 5 minuten vasthouden. De geur van bier moet worden uitgesproken, alleen met hoppige tonen. De geur van honing in bier is niet acceptabel.
Stap 7
Elk bier moet na een slok een beetje bitter in de mond achterlaten. Het is deze eigenschap die voor een groot deel het juiste bier bepaalt. Bitterheid moet niet smerig zijn, het moet licht, van korte duur en aangenaam zijn.
