Sommige mensen zijn er zeker van dat Tataren thee brouwen volgens een speciaal recept, dat aanzienlijk verschilt van de gebruikelijke Russische methode. In principe is deze overtuiging correct - maar slechts gedeeltelijk. Tataarse thee wordt echt een beetje anders bereid, maar hoe precies?
Wat is nodig voor Tataarse thee
Allereerst vereist het zetten van thee in Tataarse stijl brouwen - onverpakt, zonder enige toevoegingen in de vorm van bergamot, citroen of ander fruit. Het is het beste om gewone zwarte thee te nemen: large leaf, granular of small long tea. Indien gewenst kunt u een kant-en-klaar theemengsel kopen - zwart en groen - aangevuld met tijm, kamille, linde, sint-janskruid en salie.
Vergeet niet dat Tataarse thee alleen met melk wordt gedronken, dus je moet er geen room aan toevoegen - het zal een heel ander drankje zijn.
Dus om Tataarse thee te zetten, heb je naast de bovenstaande ingrediënten een ijzeren theepot, gekoelde gekookte melk zonder een vetfilm op het oppervlak, oregano, krenten, munt en kersenbladeren nodig. Gedroogde planten kunnen worden gebruikt. Als je niet alle kruiden kunt verzamelen, probeer dan in ieder geval oregano te vinden. Het belangrijkste geheim bij het zetten van thee in Tataarse stijl is een bepaalde hoeveelheid brouwen in verhouding tot kokend water. Neem minstens zes theelepels van de theeblaadjes (zelfs als je de thee voor jezelf bereidt). Als je thee een groot blad is, zoek dan een grote theepot, want de theebladeren zullen opzwellen.
Thee zetten
Kook water in een eenvoudige waterkoker en spoel de theepot om met kokend water zodat deze erg heet wordt. Giet er zes of meer theelepels thee en een kleine hoeveelheid kruiden in, die het volume van de infusie niet mag overschrijden. Je kunt een suikerklontje of een halve theelepel honing toevoegen. Giet vervolgens kokend water over de theepot en zet deze op het kleinste vuur. Neem een theelepel, roer de theeblaadjes en bekijk het proces - wanneer de theeblaadjes beginnen te rijzen, begin er dan voorzichtig mee te roeren.
Je moet drie cycli van rijzen en dalen van het schuim doorlopen, het brouwsel roeren en de thee in een halfkokende staat houden.
Zet daarna het vuur uit, wikkel de waterkoker stevig in een handdoek en wacht 5-7 minuten. Als alle theeblaadjes naar de bodem zijn gezonken, is de thee klaar om te drinken. Neem een groot glas en schenk de geconcentreerde drank erin. Voeg er dan melk aan toe totdat de thee niet erg donker karamelkleur is. Voeg vervolgens kokend water uit een eenvoudige theepot toe tot de drank een zachte crème wordt. In dit geval is het raadzaam om een verhouding van 1: 1: 2 aan te houden. Giet de bereide thee in een klein theekopje en drink met brood, besmeerd met honing en boter. Geweldige combinatie!
