Aubergine krijgt onterecht aandacht, het wordt bijna nooit gebruikt voor het bereiden van voorgerechten. Hoewel aubergineroomsoep met paprika erg bevredigend, aromatisch en gezond is. Het kan worden gekookt in vleesbouillon of gewoon in water.
Het is nodig
- - aubergine - 1 st.;
- - verse tomaten - 2 stuks;
- - zure appel - 0, 5 stuks;
- - uien - 0, 5 stuks;
- - paprika - 2-3 theelepel;
- - olijfolie - 2 tl;
- - oregano (oregano) - een snuifje;
- - groen voor decoratie;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aubergine, tomaten, bereid ze voor op het bakken. Snijd de aubergine in blokjes, de tomaten doormidden. Bak gedurende 15-20 minuten.
Stap 2
Terwijl de groenten bakken, kook je de frituur. Was de appel en hak hem fijn. Door het zuur van de appel zal de soep lekker smaken.
Stap 3
Verhit een koekenpan met boter, fruit de ui en appelstukjes samen. Schil de gebakken tomaten, hak ze fijn en doe ze samen met de auberginestukjes in de pan. Voeg 100 milliliter water toe, laat alle groenten afgedekt sudderen. Voeg na 2-3 minuten oregano en paprika toe en kook nog 1 minuut.
Stap 4
Breng de afgewerkte producten van de pan naar de blendercontainer, klop. De roomsoep is klaar, giet het in kommen en garneer met kruiden.
