Bijensteekcake is een gerecht uit de Duitse keuken. De knapperige notenkorst gecombineerd met de meest delicate vulling zal zeker alle zoete liefhebbers bekoren. U kunt op elk moment een honingtraktatie voor een feestelijke tafel bereiden of uw dierbaren ermee verwennen.
Het is nodig
- - 800 ml melk
- - 500 g kwark
- - 1 blokje gist
- - 200 g amandelen
- - 2 eieren
- - 300 g suiker
- - 250 g boter
- - zout
- - vanillesuiker
- - 12 g gelatine
- - 600 g bloem
instructies:
Stap 1
Verwarm 300 ml melk op laag vuur. Voeg gist toe en meng grondig. Meng de tweede helft van de melk met 50 g suiker, 80 g boter. Voeg eieren en zout toe op de punt van een mes. Giet eerst warme melk met gist bij de bloem en dan het tweede melkmengsel. Kneed het deeg en laat het 30 minuten op een warme plaats staan, afgedekt met een handdoek.
Stap 2
Rol het deeg gelijkmatig uit en leg het in een ovenschaal of bakplaat. Snijd de amandelen in dunne plakjes, meng met gesmolten boter en suiker. Spreid de notenblaadjes uit op een stuk deeg en zet 20-25 minuten in de oven.
Stap 3
Meng 300 ml melk met een pakje vanille en 100 g gewone suiker. Breng het mengsel aan de kook en voeg de voorgeweekte gelatine toe. Nadat het mengsel is afgekoeld, combineer het met de wrongel.
Stap 4
Snijd de afgewerkte cake met een notenkorst in twee gelijke delen. Leg de wrongelmassa in een gelijkmatige laag op een en dek af met de tweede erop. Zet de cake 15-20 minuten in de koelkast en snijd hem dan in kleine porties. De Duitse Bee Sting cake is klaar.
