Vers gebrouwen bier met unieke levende micro-organismen van biergist, licht troebel van fermentatieproducten, ongefilterd, ongepasteuriseerd en zonder bewaarmiddelen - dit is een echt levend bier! Het is goed voor zijn natuurlijke hopsmaak, aanhoudend smakelijk schuim en onbeschrijfelijk hoparoma.
Levend bier wordt uitsluitend gebrouwen om direct te drinken. Levend bier is in ieder geval niet lang houdbaar. Niet meer dan een maand opslag op een koele plaats bij temperaturen onder + 2 ° C, levend bier zal zijn smaak en het leven van biergist niet verliezen, wat de ziel van levend bier wordt genoemd.
Trouwens, een belangrijke indicator van echt levend bier is het vermogen om de kwaliteit te behouden na volledig invriezen. Als een flesje gewoon bier in de vriezer wordt vergeten, scheidt het bierconcentraat zich na het ontdooien met water. Het bier is gewoon niet drinkbaar. En levend bier is niet bang voor dergelijke temperatuurveranderingen, het hele smaakboeket blijft behouden. In het ideale geval wordt levend bier binnen drie tot vier dagen of zelfs uren geconsumeerd.
Een interessant kenmerk van levend bier is dat het rijpt in een container waaruit het wordt gebotteld. Maar gepasteuriseerd is al bevroren, ingeblikt bier. Hoewel er talloze heerlijke gepasteuriseerde bieren op fles zijn, zullen veel bierliefhebbers hun hoofd schudden. Wat ben jij, alleen levend bier is echt!
Het opslagprobleem is de grootste uitdaging waarmee brouwers worden geconfronteerd bij het brouwen van levend bier. Moderne industriëlen hebben al geleerd hoe ze levend bier in plastic en glazen containers kunnen verzegelen. Maar zijn ze niet sluw? Na twee maanden opslag van echt levend bier zal er geen geur, smaak en versheid meer in het plastic zitten.
Het schuim van levend bier van de tap is persistent, dicht en duurt tot op de bodem van het glas. De geur en smaak van levend bier is alleen te vergelijken met de smaak en geur van vers warm brood, dat alleen van de bakker komt. Het aroma van lichte zuurgraad en frisheid is alleen inherent aan echt levend bier. En de smaak van zachte broodrijke hop - met tonen van gist en lichte hopbitterheid. Levend bier in mini-brouwerijen staat bekend om zijn uitstekende smaakkenmerken. Het is daar dat ze tradities in ere houden, zich strikt houden aan technologie bij de productie van levend bier. Kleine brouwers hechten veel waarde aan hun reputatie.
De prijs van levend bier is hoger dan die van gepasteuriseerd bier. En dat is eerder zijn voordeel dan een nadeel. Omdat echte kenners bereid zijn om geld te betalen voor de delicate smaak van de schuimige drank. Levend bier behoort terecht tot de elite en absoluut natuurlijke dranken.
