Dit recept voor aardappelworsten, die qua uiterlijk op soortgelijke vleesworsten lijken, is uitgevonden door de inwoners van Oekraïne. Het recept is niet erg moeilijk te bereiden en het resultaat is de moeite waard om ze minstens één keer te koken.
Het is nodig
- - 950 g aardappelen;
- - 280 g reuzel;
- - 345 g uien;
- - 55 g griesmeel;
- - 1 ei;
- - 2, 6 m van de darm;
- - 75 ml plantaardige olie;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de darmen grondig, leg ze 50 minuten in water met toevoeging van azijn en spoel ze daarna weer goed uit.
Stap 2
Snijd het reuzel in kleine stukjes, doe in een voorverwarmde pan en kook tot al het vet eruit is gesmolten. Haal vervolgens de kanen uit de pan.
Stap 3
Pel de ui en snij in zeer dunne ringen. Doe het dan in een koekenpan met vet en bak tot een mooie gouden kleur is verkregen.
Stap 4
Kanen die opzij zijn gezet, moeten worden gehakt en aan de gesnipperde ui worden toegevoegd. Was, schil en rasp de aardappelen.
Stap 5
Roer de geraspte aardappelen met zout en peper en voeg dan griesmeel, ei en ui toe met knettergek. Meng alles grondig.
Stap 6
Neem een gewone plastic fles, snij de nek af zodat je een trechter krijgt en bind de voorbereide darm aan zijn nek.
Stap 7
Doe vervolgens het voorbereide gehakt in de trechter en begin de darm ermee te vullen, het resultaat moet er volledig mee gevuld zijn. Prik op verschillende plaatsen met een naald in de darm om te voorkomen dat deze tijdens het koken uitbreekt.
Stap 8
Doe de resulterende worst in een diep geoliede gietijzeren pan en bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten. Tijdens het koken is het noodzakelijk om de worst water te geven met het sap dat eruit komt.
Stap 9
Het is beter om aardappelworst warm te serveren met kruiden en groenten.