Hoe goed is het om familie en vrienden thuis te verzamelen en ze te verwennen met zelfgemaakte augurken.
Het is nodig
- - gerookte ribben 300 g;
- - zuurkool 400 gram;
- - ui 1 st;
- - wortelen 1 st;
- - aardappelen 3 stuks;
- - plantaardige olie;
- - zure room;
- - tomaat 3 el;
- - knoflook 2 tands;
- - kruiden;
- - groenen;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de varkensribbetjes, giet 3 liter koud water en kook gedurende 30 minuten, verwijder dan het vlees, zeef de bouillon.
Stap 2
Schil de uien en wortelen, rasp de wortelen op een middelgrote rasp, hak de ui fijn en bak in plantaardige olie. Voeg de tomaat en wat water toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 3
Schil en was de aardappelen, snijd ze in blokjes. Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en kook gedurende 10 minuten, voeg dan de in tomaten gestoofde groenten, zuurkool, zout, kruiden toe en kook nog eens 20 minuten.
Stap 4
Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de soep. Breng aan de kook en haal van het vuur. Plaats voor het serveren in elke portie een lepel zure room en garneer met kruiden.