Als je een gerecht met een bijzondere smaak wilt bereiden, is aardappelworst wat je nodig hebt. Volgens het originele recept moet aardappelgehakt in varkensdarmen worden gestopt, maar als ze niet beschikbaar zijn, kun je een ovenschaal gebruiken. Stukjes spek complementeren de smaak van de aardappel.
Het is nodig
- - gemalen paprika - 1 theelepel;
- - zwarte peper;
- - zout;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - reuzel - 100 g;
- - griesmeel - 2 theelepel;
- - ei - 1 stuk;
- - bollen - 200 g;
- - aardappelen - 800 g.
instructies:
Stap 1
Snijd het bevroren reuzel in kleine blokjes. De zijkant van de kubus moet ongeveer 0,5 centimeter zijn. Vanaf 1/6 theel. zwarte peper mengen. Voeg het door een pers geperste teentje knoflook toe.
Stap 2
Hak de ui fijn en bak hem in plantaardige olie tot hij bruin en zacht is.
Stap 3
Schil en rasp de aardappelen op een middelgrote rasp. Knijp het sap er goed uit. Meng het griesmeel, het ei, de ui, het spek en de aardappelen. Zout de massa, 0,5 theelepel is voldoende, peper. Voeg eventueel wat paprika toe.
Stap 4
Plaats in een zak of hoes om te bakken. Bakpapier werkt ook. Verdeel de massa naar binnen en vorm het in een cilinder.
Stap 5
Wikkel het uiteinde van de zak om de worst. Om het in vorm te houden, bind je het vast met katoenen draden. Maak veel gaatjes in de zak met een naald.
Stap 6
Leg de worst op een bakplaat en plaats in de oven. Bak een uur op 220 oC. Verwijder de gekookte worst samen met de bakplaat en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 7
Verwijder de draden en knip de zak door, verwijder deze voorzichtig uit de worst. Serveer de aardappelworst warm of heet.