Farha bil khommus wordt uit het Arabisch vertaald als "kip in kikkererwtensaus". Het gerecht blijkt matig pittig, pittig te zijn. Kip bevat veel heilzame eigenschappen: eiwit, vitamine A, B1, B2, evenals de vitamine niacine.
Het is nodig
- - 1 kg kip
- - 1 ui
- - 1 glas kikkererwten
- - 2-3 teentjes knoflook
- - 4-5 tomaten
- - 1 bosje koriander
- - 1 bouillonblokje
- - 0,5 water
- - zout, peper naar smaak
- - 1 / 3 theel. rode hete peper
- - 0,5 tl kardemom
- - 0,5 tl koriander
- - 0,5 tl kaneel
instructies:
Stap 1
Spoel de kip eerst goed af en snijd in middelgrote stukken, verwijder het vel.
Stap 2
Neem een koekenpan, giet er plantaardige olie in en bak de kip goudbruin.
Stap 3
Breng de kip over op een bord. Doe de fijngesnipperde ui in een koekenpan en bak deze goudbruin. Voeg vervolgens knoflook, kardemom, kaneel, rode peper, koriander toe en bak alles 1-3 minuten, voeg koriander toe en bak nog eens 1-2 minuten.
Stap 4
Bereid de saus voor. Schil de tomaten en rasp ze, doe ze in een pan en bak ze 3-5 minuten. Voeg vervolgens water, bouillonblokje, gebakken kip, kikkererwten toe en meng alles, zout naar smaak.
Stap 5
Bedek de pan met een deksel en kook op laag vuur tot de kip gaar is, ongeveer 35-40 minuten. Serveer rijst als bijgerecht.