Heerlijke en gezonde abrikozen zijn gewoon onvervangbaar voor het maken van jam, conserven, compotes, aromatische vulling voor taarten. In China en Japan worden deze vruchten zelfs gezouten als olijven. Bovendien worden abrikozen veel gebruikt bij de vervaardiging van heerlijke alcoholische dranken. Als je zelfgemaakte wijn wilt maken van abrikozen, let dan op een paar eenvoudige recepten om dit drankje te maken.
Zelfgemaakte abrikozenwijn: een recept
Om abrikozenwijn te maken heb je nodig:
- 2 kilo abrikozen;
- 2 kilo suiker;
- 8 liter water.
Veeg de vruchten af, schil ze en bedek ze met warm water. Laat het mengsel 4-5 dagen fermenteren, pureer het vruchtvlees tot pulp en voeg suiker toe.
Laat de drank 6-7 dagen fermenteren. Echter, meerdere keren per dag moet je het wort roeren met een houten lepel of spatel. Na afloop van het vergassen de wijn filtreren, fles en minimaal 2 maanden laten trekken.
Aromatische abrikozenwijn: een recept
Abrikozenwijn bereid volgens dit recept heeft een bijzonder aroma en een rijke smaak dankzij de toevoeging van nootmuskaat. Je kunt de drank verrijken met andere kruiden - bijvoorbeeld een kaneelstokje of kruidnagel.
Om wijn te maken van abrikozen heb je nodig:
- 2,5 kilogram abrikozen;
- 1,5 kilogram suiker;
- 0,5 liter tafeldruivenwijn;
- 1/2 eetlepel nootmuskaat;
- 2,5 liter gekookt water.
Schil rijpe abrikozen van stof en zaden, hak ze fijn, bedek ze met warm water en druivenwijn. Voeg nootmuskaat toe aan het mengsel. Nadat je een siroop hebt gekookt van 2,5 liter water en 1,5 kilogram suiker, voeg je deze ook toe aan het mengsel - de suiker zal dienen als een bron van koolhydraten voor de micro-organismen die voor fermentatie zorgen.
Laat de startercultuur 6-7 dagen op een warme plaats staan, onder af en toe roeren met een houten spatel. Aan het einde van deze periode de wijn filtreren, in flessen gieten en 2-3 maanden laten rijpen.
Abrikozenwijn met citroensap: recept
Om zelfgemaakte wijn te maken van abrikozen met citroensap, heb je nodig:
- 1,5 kilogram abrikozen;
- 3 glazen suiker;
- 2,5 liter water;
- 1 theelepel gist;
- sap van 2 citroenen.
Verwijder de pitten van de abrikozen, hak het vruchtvlees fijn en veeg het af. Giet kokend water over de pulp en laat 3-4 dagen staan. Zeef daarna het vruchtvlees en voeg gist, suiker en citroensap toe aan het zuurdeeg. Laat het mengsel op een donkere plaats staan om te gisten. Wanneer de begassing stopt, roer het wort en laat het nog 3 dagen trekken.
Zeef het mengsel vervolgens en giet het in een houten vat. Laat het 6 maanden staan. Giet na deze tijd de afgewerkte wijn in flessen en laat deze rijpen. Na 3 maanden is de waanzinnig lekkere zelfgemaakte abrikozenwijn klaar.
