Deze salade is een waar meesterwerk, een waanzinnig lekker en aromatisch gerecht voor de liefhebber van pittig gebakken uitjes met een krokant korstje. Ondanks de schijnbare complexiteit, is de salade vrij eenvoudig te bereiden en het resultaat zal de stoutste verwachtingen overtreffen.
Het is nodig
- - 3 middelgrote uien
- Voor beslag:
- - 50 g bloem
- - 4 eetlepels sojasaus naar keuze (u kunt zowel zoete als zoute saus kiezen)
- - 100 ml bruisend water (het is raadzaam om neutraal water te kiezen, zoals "Citro", "Bell" of "Buratino")
- - plantaardige of olijfolie voor diep vet
- Voor paneren heb je de volgende set kruiden nodig:
- - 1/2 theelepel gedroogde tijm
- - 1/2 theelepel paprika
- - 1/4 theelepel gedroogde oregano
- - hete cayennepeper naar smaak
instructies:
Stap 1
We nemen de ui en snijden een klein stukje van boven af, niet meer dan 1 cm, schil de ui zonder de wortel aan te raken. Draai de bol om met een snede en maak voorzichtig met een mes van boven naar beneden insnijdingen, niet ongeveer een centimeter tot aan de wortel van de bol. Vervolgens maken we vier sneden op 90 graden ten opzichte van elkaar. Ga voorzichtig door met het snijden tot 16 gelijkmatige segmenten zijn verkregen. Draai de bol om en spreid de bloembladen van de toekomstige uienbloem voorzichtig met je vingers. Doe de ui in een kom en vul deze met koud water. Laten we het een kwartiertje laten staan, dan doen we zelf het beslag.
Stap 2
Meng bloem en kruiden in een bord en voeg sodawater met sojasaus toe aan een ander bord. We halen de ui uit koud water, leggen deze eerst in een bord bloem. Het is belangrijk om alle kanten van de bol grondig met bloem te strooien, zodat een deel van de bloem in de bloem komt. Schud overtollig meel eraf.
Stap 3
Geef de ui vervolgens goed water met beslag zodat deze tussen alle bloemblaadjes valt. We leggen de bloem op een schuimspaan om het overtollige beslag op te stapelen. Gebruik ook een schuimspaan om de resulterende uienbloem voorzichtig in kokende olie te laten zakken. Bak 5-7 minuten, daarna nog 7 minuten aan de andere kant.
Stap 4
Als gevolg hiervan moet de ui goudbruin en krokant zijn. We verspreiden de ui, snijden op het papier, zodat het glas overtollige olie heeft. Leg daarna onze bloemen, toppings, op een serveerschaal en bestrooi ze met zout. Een mooi, smakelijk en ongewoon gerecht is klaar!
