Groene thee is de meest populaire drank in China en een van de meest bekende ter wereld. Het is veel gezonder dan zwart en veel amateurs zeggen dat het een subtielere en aangenamere smaak heeft. Het wordt gemaakt van dezelfde plant, maar op een andere manier, waardoor de bladeren hun geneeskrachtige eigenschappen behouden.
Productie van groene thee
Groene thee verschilt alleen van zwart in de productiemethode en ze zijn gemaakt van één plant - een theestruik, die officieel Camellia Sinensis wordt genoemd. Om een drankje van de bladeren van deze plant te krijgen, is het noodzakelijk om ze te onderwerpen aan fermentatie en andere procedures. Groene thee oxideert minder in de tijd dan zwarte thee, het fermenteert slechts 3-12%, en niet volledig.
De theebladeren worden geoogst van de plantages, daarna worden ze behandeld met stoom op hoge temperatuur en een paar dagen laten oxideren. De fermentatie wordt gestopt door verhitting of ook door stoom. In sommige gevallen wordt de thee helemaal niet gefermenteerd, wat resulteert in speciale soorten groene thee of witte thee.
De voordelen van groene thee
Door de minimale fermentatie behouden de theebladeren een goede chemische samenstelling, wat deze drank populair maakte als gezonde drank. Net als in een verse plant bevat deze thee ongeveer vijfhonderd sporenelementen: kalium, calcium, magnesium, fluor, evenals verschillende organische stoffen - eiwitten en vetzuren en bijna alle vitamines. Daarom wordt thee aanbevolen om te drinken met vitaminegebrek: het verhoogt de immuniteit, herstelt het gebrek aan vitamines, activeert alle systemen van het menselijk lichaam. Door het hoge gehalte aan vitamine C is deze drank een goed middel tegen verkoudheid.
Groene thee bevat polyfenolen en catechines, die een breed scala aan gezondheidsvoordelen hebben. Tegenwoordig bestuderen wetenschappers deze stoffen om kankermedicijnen te maken. Het is bekend dat catechinen een uitstekende preventie zijn van hart- en vaatziekten.
Groene thee bevat cafeïne, maar niet in pure vorm, maar in gebonden vorm - in de vorm van een stof die theïne wordt genoemd. Het is zachter en gezonder, maar het heeft dezelfde verkwikkende eigenschappen - het verbetert de prestaties, tonen, geeft kracht en activeert activiteit. De antioxidanten in theebladeren vertragen het verouderingsproces in cellen. De Chinezen geloven dat groene thee de levensverwachting verhoogt. Ook verlaagt het geleidelijk de bloedsuikerspiegel, vermindert het stress, heeft het een ontgiftende werking en helpt het bij vergiftigingen en maag-darmproblemen.
De schade van groene thee
Zoals elk medicijn is groene thee alleen goed met mate - overmatig gebruik ervan kan gezondheidsproblemen veroorzaken. Zet het niet te hard en drink meer dan 5-7 kopjes per dag. Anders krijgt het zenuwstelsel een zware belasting en is het overprikkeld: drukval, er is een storing, hoofdpijn, duizeligheid, misselijkheid.
Sterke groene thee is ongewenst tijdens de zwangerschap, bij bloedarmoede of nerveuze uitputting. Het wordt niet aanbevolen om deze drank met alcohol te drinken: de stoffen die zich in dit geval vormen, zijn giftig. Drink ook geen thee op een lege maag, dit is beladen met het verschijnen van gastritis of zweren.
