Tijdens het Sovjettijdperk brachten huisvrouwen lange uren door in de keuken. Van een armzalig assortiment producten wisten ze heerlijke gerechten te maken. Dit zijn niet alleen salades, soepen, bijgerechten, maar ook gebak, waarvan de recepten van de ene gastvrouw naar de andere werden doorgegeven.
instructies:
Stap 1
In de Sovjettijd was er een slechte selectie van producten in winkels, maar de huisvrouwen wisten er heerlijke gerechten van te maken. Borsch, koolsoep - vooral deze voorgerechten waren populair. "Naval macaroni" werd ook vaak gekookt. Kook pasta, voeg er een stuk koolsoep aan toe. Draai het voor in een vleesmolen, giet er een beetje bouillon bij en meng. "Naval macaroni" is klaar.
Stap 2
Boekweit was in veel steden schaars. Toen een zak van deze granen als een geschenk uit de hoofdstad werd gebracht, begon een vakantie. Ga erheen, spoel de cornflakes af. Plaats het in een aluminium pan, giet er voldoende water in zodat het de granen 3 cm bedekt. Als het kookt, zout het en kook de boekweit gedurende 30 minuten. Wikkel de pot vervolgens voorzichtig in een krant, een doek en plaats deze in bed onder de kussens.
Stap 3
Ook de Mimosa-salade was populair. Neem een blik roze zalm uit blik, prak het met een vork. Snijd 5 gekookte aardappelen in kleine vierkantjes. Voeg fijngehakte wit van vier eieren, kleine gesnipperde ui, mayonaise toe. Roer de ingrediënten. Leg de salade in een lage glijbaan, hak de overige eidooiers erbovenop. Snacks - vinaigrette, haring onder een bontjas waren ook verplichte gerechten van het feestelijke feest.
Stap 4
Desserts uit het Sovjettijdperk zijn heerlijk en gevarieerd. De gastvrouwen bakten de Napoleoncake en waren er bijna de hele dag mee bezig, want het bladerdeeg maakten ze zelf. Het kostte ook veel tijd om gisttaarten te maken. Er was in die tijd geen fabrieksmatige droge gist en "rauwe" gist gaat langer mee. Eclairs taarten zijn erg tijdrovend en erg lekker.
Stap 5
Start dit dessertgerecht door 250 gram water op het vuur te zetten in een pollepel of kleine steelpan. Voeg als het kookt een snufje zout en 100 gram boter toe. In de Sovjettijd probeerden huisvrouwen geld te besparen, dus in plaats daarvan werd er margarine toegevoegd. Als de olie is opgelost, haal je de kom van het vuur. Voeg een glas bloem toe en roer krachtig. De massa moet homogeen worden. Zet het 40 seconden op laag vuur en roer krachtig met een lepel.
Stap 6
Zo wordt soezendeeg gemaakt. Als het helemaal afgekoeld is, klop je een ei erdoor en plet je het grondig met de messen (voor deeg) van een mixer. Als het mengsel glad is, klop je het volgende ei erdoor. En meng het goed door het deeg. Doe hetzelfde voor het derde en vierde ei. Voorheen waren mixers niet in elk huis, dus de gastvrouwen deden deze procedure met een eetlepel.
Stap 7
Ze hielp ook bij het vormgeven van de producten. Week een lepel in een glas water. Neem het deeg mee en leg het op een met margarine of boter ingevette bakplaat. Het is beter om dit te doen met een spuit of zak voor gebak. Je moet "worsten" krijgen met een lengte van 5-6 cm en een diameter van 2 cm. Houd afstand tussen de producten, omdat ze onder invloed van de temperatuur goed in omvang toenemen.
Stap 8
Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Als de producten rijzen en lichtbruin zijn, haal ze eruit en laat afkoelen. Maak een room met tweederde van een blikje (ijzer)gecondenseerde melk en 200 gram zachte boter en roer deze ingrediënten door elkaar. Snijd met een mes de bovenkant van elke eclair en plaats een theelepel room.
Stap 9
Poeder 200 gram suiker in de molen. Dit is precies wat de huisvrouwen deden in de USSR. Schenk er flink wat water bij om een zoete mastiek te maken. Je kunt er 2 eetlepels instant cacao aan toevoegen voor een chocoladeglazuur. Voorheen was er geen instant oplossing, dus gebruikten ze Golden Label cacao. Bestrijk de bovenkant van de eclairs. Zet de taarten in de koelkast. Als ze bevroren zijn, kun je thee met snoep drinken.
