Telnoe is een oude Russische naam voor een visfiletgerecht. In feite zijn dit halvemaanvormige zrazy's gemaakt van gehakte vis. Lichaam kan koud, gekookt en gebakken zijn. Elke vis is geschikt voor dit gerecht, maar in Rusland hadden snoek en snoekbaars meestal de voorkeur. Probeer uw thuismenu te diversifiëren met het gerecht van onze voorouders en bereid een stevig en heerlijk lichaam van uw favoriete vis.
Het is nodig
- - elke vis (filet) - 500 g
- - melk - 1 glas
- - tarwebrood - 100-125 g
- - uien - 4 stuks.
- - plantaardige olie - 1/2 el.
- - eieren - 3 st.
- - gedroogde paddenstoelen - 30 g
- - gemalen crackers
- - Groenen
- - kruiden - peper, zout
instructies:
Stap 1
Week het brood in melk, knijp en meng met de stukjes vis. Gehakt tweemaal door een vleesmolen. Kruid met peper, zout, meng goed en klop.
Stap 2
Kook de voorgeweekte champignons in gezouten water tot ze gaar zijn. Kook en pel de eieren, hak de kruiden fijn. Snipper de ui en bak in een pan goudbruin.
Stap 3
Snijd gekookte champignons en eieren, meng met gebakken uien en peterselie. Breng het resulterende mengsel op smaak met zout, peper en meng opnieuw.
Stap 4
Maak balletjes ter grootte van een kippenei van gehakte vis. Leg de balletjes één voor één op een uitgewrongen en bevochtigde handdoek en verdeel over kleine cakejes.
Stap 5
Leg het paddenstoelenmengsel op elke cake en buig deze doormidden met een handdoek. Knijp de randen van de cakes samen en vorm ze in een halve maan.
Stap 6
Rol de producten in een ei, in paneermeel en bak ze aan beide kanten in een pan met plantaardige olie. Breng het kalfsvlees klaar in de oven. Het wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen of aardappelpuree als bijgerecht.
