Na de vakantie is er soms veel lekkere augurk van een tomaat of komkommer. Haast je niet om het uit te schenken. Gebruik de overgebleven rijke pekel om een smaakvol zoet koekje te maken. Koekjes gebakken volgens dit recept kunnen worden gebruikt op vastendagen en zijn ook geschikt voor mensen met een dieet, omdat er geen zure room of boter wordt gebruikt.
Het is nodig
- • Pekel - 3 / 4-1 stapel.
- • Suiker - 1 stapel.
- • Zonnebloemolie (geurloos) - 0, 5-0, 8 stapel.
- • Meel (wit premium kwaliteit) - 3-3, 5 stapels.
- • Soda (bakpoeder) - 1 tl.
instructies:
Stap 1
Meng om te beginnen alle vloeibare ingrediënten apart. Om dit te doen, combineer plantaardige olie en pekel in een kom. Vervolgens wordt aan het vloeibare mengsel suiker toegevoegd en grondig gemalen zodat de suikerkorrels beginnen te smelten.
Stap 2
Meng bakpoeder en bloem apart. De bloemmassa wordt in delen aan het pekel-suikermengsel toegevoegd. Als gevolg hiervan zou je een vrij dikke massa moeten krijgen. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel, kan het deeg eruitzien als dikke zure room of zelfs steiler. Als het deeg een beetje dun is, kun je ¼ kopje bloem toevoegen en de koekjes op een bakplaat scheppen. Als het deeg dik is, dan met een lepel opscheppen, balletjes ter grootte van een walnoot rollen en op een bakplaat uitspreiden op een afstand die gelijk is aan de grootte van de bal.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 100 graden. Bedek de bakplaat met een antiaanbakmat of bakpapier. Koekjes worden 30-35 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 graden. Haal van het vuur als de randen van de koekjes bruin worden. Je kunt koekjes bewaren in een papieren zak.
