Deze cookie was ooit populair vanwege zijn kosteneffectiviteit. Het maken van koekjes in pekel kost inderdaad geen grote en dure set producten, of veel tijd.
Het is nodig
- - pekel - 280 ml
- - frisdrank - 2 tl
- - suiker - 0,5 kopjes
- - plantaardige olie - 5 eetlepels
- - bloem - 5 kopjes
- - kaneel of vanilline - naar smaak
instructies:
Stap 1
Giet de pekel in een brede, diepe kom. Dit kan vloeistof zijn uit bijvoorbeeld een potje augurk of tomaten. Neem geen marinade, alleen een wateroplossing van zout.
Het is niet nodig om de pekel te verwarmen, deze kan op kamertemperatuur of koud zijn.
Doe 2 theelepels baking soda in de vloeistof. Het lijkt misschien alsof dit teveel is. Maak je geen zorgen, de koekjes krijgen geen nare smaak van natriumbicarbonaat.
Voeg hieraan kristalsuiker toe. Dit product kan meer dan de aangegeven hoeveelheid worden ingenomen, tot 1 kopje, dit is een kwestie van smaak.
Stap 2
Giet nu plantaardige olie in het mengsel en begin beetje bij beetje bloem toe te voegen. Giet er een kleine portie bij, roer en voeg meer toe. Dus totdat al het meel eruit is. Smaakstoffen (vanilline of kaneel) kunnen met de bloem worden toegevoegd.
Stap 3
Het deeg zal zacht zijn, het kan een beetje aan je handen plakken. Je hoeft het niet voor "rust" te laten, je kunt direct aan de slag met zo'n test.
Bestrooi de tafel met bloem, niet erg overvloedig, omdat overtollig meel het rolproces zal verstoren en de gesneden figuren onmiddellijk zullen vervormen. Leg het deeg op tafel en rol uit met een deegroller. Rol dun uit, tot een halve centimeter dik. Het deeg rijst goed en is snel gaar.
Stap 4
Snijd de figuren met behulp van vormpjes uit het deeg, leg ze op een bakplaat, leg er eerst een vel perkament op of bestrooi ze met bloem. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een bakplaat met koekjes 7 minuten in de oven. Het afgewerkte koekje zal niet bruin zijn, het zal bleek blijven, maar dit zou niet gênant moeten zijn, omdat de koekjes van binnen worden gebakken.
Leg de koekjes op een schaal, je kunt ze meteen serveren met melk of thee.
