Leuke cupcakes met kokos, rum en ananas. Deze taarten worden gebakken in muffinvormpjes en gedecoreerd met botercrème en kokosvlokken. Het aantal afgewerkte taarten hangt af van de grootte van je bakvormen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 300 gram bloem;
- - 240 ml melk;
- - 230 gram boter;
- - 220 g suiker;
- - 140 g ananas;
- - 40 ml donkere rum;
- - 4 eieren;
- - 1 eetl. bakpoeder lepel.
- Voor de crème:
- - 600 g poedersuiker;
- - 250 g zachte boter;
- - 120 ml melk;
- - 100 g kokosnoot;
- - 1 eetl. een lepel vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Meng voor de basis de bloem en het bakpoeder in een kom. Meng in een grote mok melk en rum en zet apart. Meng de zachte boter apart met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe. Klop gedurende 3 minuten, voeg dan de eieren één voor één toe en klop goed na elk. Afwisselend bloem en bakpoeder en rum en melk toevoegen terwijl je de aromatische massa opklopt. Snijd de ananaspulp in kleine blokjes, voeg toe aan het deeg, roer.
Stap 2
Vul de muffins met het voorbereide deeg 2/3, zet in de oven, verwarmd tot 180 graden. Bak gedurende 20 minuten. Terwijl de Pina Colada-cakes bakken, bereidt u de room voor hen.
Stap 3
Voeg zachte boter toe aan de kom van de keukenmachine (je kunt het kloppen met een mixer), klop met melk en 300 g poedersuiker. Klop op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten, voeg dan de kokosvlokken toe (laat een beetje over voor de schoonheid), roer. Bewaar de crème op kamertemperatuur - zet hem niet in de koelkast, anders wordt hij hard.
Stap 4
Koel de afgewerkte cakes, versier hun bovenkant met room en dompel de bovenkant vervolgens in een bak met kokosvlokken. Serveer de resulterende schoonheid op tafel.
