Patrijzen zijn geen frequente gasten aan onze tafel, niet elke huisvrouw weet hoe ze ze correct moet koken. Daarom zal dit recept voor het bereiden van zo'n gerecht je helpen.
Het is nodig
- - patrijzen 4 stuks;
- - gin 0, 5 el;
- - mineraalwater 1 el;
- - suiker;
- - boter;
- - bosbessen;
- - jeneverbestakjes;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Pluk en darm de patrijzen, week in koud water met suiker (voor 3 liter water - 2 kopjes suiker) en laat 10-12 uur staan.
Stap 2
Meng voor de marinade gin en mineraalwater. Droog de patrijzen, doe in de marinade en laat 2 uur staan.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de karkassen met peper en zout, vul met vossenbessen, bestrijk ze licht met boter.
Stap 4
Stuur de gevulde patrijzen naar de oven en bak ze gaar. Serveer de patrijzen op tafel, garneer met jeneverbestakjes en vossenbessen. Als bijgerecht kun je aardappelen, rijst of verse groentesalade serveren.
