Meidoorn is een heerlijke gezonde en smakelijke bes. Iedereen weet dat het goed is voor het hart in de vorm van een alcoholische tinctuur. Maar wat kun je nog meer koken van meidoorn? Het blijkt veel! Verras uw dierbaren met heerlijke gezondheidsvoordelen van meidoorn.
Het is nodig
- Nu is meidoorn wijdverbreid over de hele wereld - de gunstige eigenschappen ervan zijn algemeen bekend en worden actief gebruikt. Sommige soorten meidoorn worden erkend als officieel medicijn. Meidoorn is een uiterst nuttige plant. De helende eigenschappen van meidoorn worden al lang op grote schaal gebruikt bij de behandeling en preventie van veel ziekten.
- De geneeskrachtige eigenschappen van meidoorn zijn gebaseerd op de samenstelling. Meidoornvruchten bevatten een grote hoeveelheid flavonoïden, pectine en tannines. Onder de sporenelementen kunnen koper, zink, ijzer, kalium, fosfor, calcium, magnesium, kobalt, molybdeen worden onderscheiden in de samenstelling van meidoorn. Nou, daarnaast bevat meidoorn vitamine C, P, caroteen, thiamine, choline, riboflavine.
- Maar meidoorn heeft ook een grote voedingswaarde. Het bevat organische zuren. Voornamelijk appel, citroen en amber, vette oliën. Het heeft ook een voldoende gehalte aan suikers, die op fructose zijn gebaseerd. Hierdoor kunt u meidoorn gebruiken voor diabetes.
- Meidoornbessen behouden hun heilzame eigenschappen, zelfs na warmtebehandeling.
instructies:
Stap 1
HAADTOORNJAM MET APPELEN
Vruchten worden met water gegoten en op laag vuur gestoofd tot puree wordt gevormd. Appelpuree en suiker worden toegevoegd aan de afgewerkte puree. De massa wordt gemeten en op laag vuur gekookt totdat de gewenste consistentie is verkregen.
Voor 1 kg meidoorn - 0,5 liter water, 1 kg appels, 0,5 kg suiker.
Stap 2
Meidoornpuree
De verzamelde vruchten worden een dag bewaard om te rijpen, daarna worden ze grondig gewassen, in een pan met water geplaatst en gekookt tot ze zacht en gekookt zijn. De gekookte vruchten worden door een zeef gewreven, de resulterende massa wordt opnieuw verwarmd en verpakt in gesteriliseerde potten.
Voor 1 kg meidoorn - 1 … 2 glazen water.
Stap 3
JAM
De gekookte vruchten worden door een zeef gewreven, water, suiker wordt toegevoegd en gekookt tot de gewenste consistentie. Na het vullen van gesteriliseerde potten worden ze op een koele plaats bewaard.
Voor 1 kg puree - 500 g suiker en 1 glas water.
Stap 4
COMPOTE
Volledig rijpe meidoornvruchten worden gesorteerd, de stengels en kelkblaadjes worden verwijderd, gewassen, in potten geplaatst en overgoten met 30% suikersiroop, waaraan gelijktijdig 3 g citroenzuur per 1 liter water wordt toegevoegd. De potten zijn afgedekt met deksels en gesteriliseerd: potten met een inhoud van 0,5 liter - 3 minuten, 1 liter - 5 minuten. Na sterilisatie worden de deksels opgerold, de blikken worden ondersteboven gedraaid totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 5
PLAKKEN
Suiker wordt toegevoegd aan de afgewerkte meidoornpuree en grondig gemengd totdat deze volledig is opgelost. Na het mengen wordt de massa in een dunne laag (1 cm) op houten schalen gelegd en in een oven of oven gedroogd.
Voor 1 kg puree - 0,2 kg suiker.
Stap 6
JAM
De gesorteerde vruchten worden gewassen, in een bekken gegoten, met water gegoten in een hoeveelheid van 2 glazen water per 1 kg fruit en in brand gestoken. Als de vruchten zacht worden, wordt de kom van het vuur gehaald. Na afkoeling worden de vruchten door een zeef gewreven. Suiker wordt toegevoegd aan de puree en gekookt. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe. Indien gewenst, kunt u bij het koken in aardappelpuree fijngehakte appels doen.
Voor 1 kg puree - 1 kg suiker, 3 g citroenzuur.
Stap 7
SNOEP
Neem kant-en-klare meidoornpuree, voeg suiker en zetmeel toe. Het mengsel wordt grondig gemengd en in een dunne laag (1 … 2 cm) op een houten dienblad gelegd, in rechthoeken of ruiten gesneden, bestrooid met poedersuiker en vervolgens aan de lucht gelaten om te drogen. De afgewerkte snoepjes worden overgebracht naar schone, droge potten en bewaard bij kamertemperatuur.
1 kg puree - 0,4 kg suiker, 0,1 kg zetmeel.
Stap 8
GEDROOGDE HAADTOORN
Fruit wordt geoogst in september-oktober zonder stengels, gesorteerd, onzuiverheden gescheiden, in een dunne laag op een bakplaat of een multiplexplaat gegoten en in de oven (met een open deur) gedroogd bij een temperatuur van 50 … 60 ° C. Tijdens het drogen worden de vruchten periodiek gemengd. De opbrengst van droog fruit is 25%. Na het drogen worden de vruchten gerimpeld, donkerrood van kleur.
Stap 9
HAADTOORN KOEKJES
Maal de boter wit, voeg suiker, zout, eieren, citroenschil toe, klop alles luchtig. Voeg frisdrank en gedroogde meidoornbessen toe aan de gezeefde bloem. Combineer dit alles met de eerder opgeklopte massa en kneed het deeg. Rol uit op een tafel van 1 cm dik, maak verschillende cirkels en sterretjes, spreid uit op een metalen plaat bestrooid met bloem, vet in met dooier, bestrooi met suiker of noten en zet 10-20 minuten in de kou. Plaats vervolgens in een hete oven en bak in 8-10 minuten gaar.
Ingrediënten: bloem - 1,5 kopjes, meidoornmeel - 0,5 kopjes, ghee - 100 g, kristalsuiker - 0,5 kopjes, eieren - 2 stuks. en dooier voor smering, schil van 1 citroen, frisdrank - 1/4 theelepel. lepels, 1/2 theel. eetlepels zout.
Stap 10
HAWTHORN TAART VULLING
Droog het geoogste fruit na het invriezen in de oven of in de open lucht, maal het in een koffiemolen of maal het in een vijzel, brouw het resulterende meel door suiker of honing toe te voegen en roer tot het ingedikt is. Na afkoeling is de vulling klaar voor gebruik.
Ingrediënten: voor 100 g gedroogde bessen - 1 eetl. een lepel suiker of honing.
