Aziaten beschouwen sojasaus als de koning van aardse kruiden. En ze hebben helemaal gelijk: de saus is inderdaad een unieke specerij die goed samengaat met vlees, rijst en zelfs ijs.
instructies:
Stap 1
Sojasaus is een echte Chinese langelever! Het is al meer dan twee en een half duizend jaar oud.
Stap 2
Veelzijdigheid is de belangrijkste kwaliteit van sojasaus, zo geliefd bij de Japanners. Ze gebruiken het in plaats van olie, zout en mayonaise.
Stap 3
De middelste naam voor sojasaus is "oosterse ketchup". In Aziatische landen telt hetzelfde gerecht met en zonder kruiden als twee.
Stap 4
In 1908 patenteerde sojasaus zijn basis umami-smaak, natuurlijk mononatriumglutamaat genoemd.
Stap 5
Elk jaar is er ongeveer zeven liter sojasaus per hoofd van de bevolking in Japan.
Stap 6
Het lijkt erop dat het maken van sojasaus een eenvoudige en gemakkelijke taak is. Het duurt echter een goede zes maanden!
Stap 7
Verrassend genoeg is het een feit - bijna elke ondersoort van sojasaus bevat enkele procenten alcohol in zijn samenstelling. Dit voorkomt dat ze snel bederven.
Stap 8
Sojasaus heeft een zeer gunstig effect op het lichaam. Bijvoorbeeld 2 uur na inname verbetert de bloedcirculatie.
Stap 9
Sojasaus is de leider in de hoeveelheid antioxidanten in de samenstelling. Het is 10 keer sneller dan rode wijn en 150 keer sneller dan vitamine C.
Stap 10
Sojasaus is cholesterolvrij en caloriearm.
