Rum is een traditionele alcoholische drank op basis van suikerriet uit Midden- en Latijns-Amerika. De eerste vermeldingen ervan door Europeanen dateren uit het midden van de 17e eeuw. Omdat rum een sterk alcoholische drank is met een eigenaardige smaak, heeft het de grootste populariteit ter wereld gekregen als basis voor de bereiding van vele cocktails. De lijst met cocktails op basis van rum groeit voortdurend. Maar er zijn recepten die met recht cocktailklassiekers kunnen worden genoemd.
Om te leren hoe u op competente wijze cocktails op basis van rum kunt maken, moet u eerst vertrouwd raken met de belangrijkste soorten rum. Ten eerste verschillen deze dranken in kleur: licht, dat vaker wit of zilver wordt genoemd, goud (amber) en donkere rum. Ook rum onderscheidt zich door de mate van veroudering en het is ook gelabeld in verschillende categorieën: gewoon, licht - zonder veroudering, oud en heel oud. Er is ook een aparte categorie van zogenaamde aromatische rums. Typisch, de meeste donkere rum wordt lange tijd gerijpt in bourbon- of sherryvaten.
Mojito is een van de meest populaire cocktails op basis van rum in onze bars geworden vanwege zijn originele smaak, gegeven door verse munt in combinatie met limoen. Naast light rum, limoen en munt bevat de cocktail ingrediënten als sodawater, ijs en suiker. De drank verfrist en verkoelt, verkwikt op elk moment van de dag. Er is een legende dat deze cocktail het favoriete drankje van Ernest Hemingway was.
De volgende cocktail uit de klassieke lijst is zonder twijfel Daiquiri. Er zijn verschillende varianten van deze cocktail: banaan, aardbei, klassiek en andere varianten. Deze cocktail bevat steevast lichte rum, suiker, ijsblokjes en limoen. Voeg voor fruitige versies van deze cocktail bananen- of aardbeiensiroop toe. Daiquiri zonder toegevoegde suiker wordt Hemingway genoemd.
De cocktail op basis van rum met toevoeging van kokosmelk heet Pina Colada en staat ook terecht op de eerste plaats in de lijst van klassieke rumcocktails. Naast bovenstaande ingrediënten zit er ananassap in en natuurlijk ijsblokjes.
De beroemde cocktail, die aan het begin van de 20e eeuw in Cuba verscheen, heet "Cuba Libre". De cocktail begon te worden gemengd in Havana-bars van Coca-Cola, rum, ijs en een beetje limoensap, net vanuit Amerika naar het eiland gebracht. De cocktail is makkelijk te maken en daarom erg populair op feestjes met jongeren.
Naast het belangrijkste alcoholische ingrediënt, is rum opgenomen in sommige cocktails, waarbij verschillende componenten van sterke alcohol tegelijk worden gebruikt. Dat is bijvoorbeeld de beroemde Long Island-cocktail, waar rum in gelijke verhoudingen aanwezig is met wodka, gin en tequila.
