Campari (Italiaans Campari) is een Italiaanse kruiden- en fruitlikeur met een uitgesproken bittere smaak. Het recept en de ingrediënten van deze bitter, die in 1861 verscheen, worden nog steeds geheim gehouden door de makers. Volgens verschillende schattingen bevat het 40 tot 68 kruiden, specerijen en fruit.
Campari heeft een specifieke bittere smaak met citrus, houtachtige en aardse tonen. Deze likeur staat in de top 20 van de beste likeuren ter wereld en wordt gebruikt om veel cocktails mee te maken. De bekendste zijn: Garibaldi of Campari-sinaasappel, negroni, americano, spritz.
Garibaldi is de klassieke en meest populaire cocktail op basis van Campari, uitgevonden in de jaren 60 van de 19e eeuw en heeft sindsdien wereldwijde bekendheid verworven. Het staat op het menu van elke goede bar of restaurant waar ook ter wereld, en het duurt maar een paar minuten om te bereiden. Je hebt 50 ml campari, 100 ml sinaasappelsap, schijfje citroen en ijsblokjes nodig. Gooi gewoon ijsblokjes in een hoog glas (highball), giet er likeur met sap bij en garneer met een schijfje citroen. Garibaldi is er klaar voor.
Americano is een cocktail, volgens een versie, gemaakt door Gaspar Campari zelf. Volgens een andere legende werd het uitgevonden door de beroemde schrijver Ernest Hemingway. Om het te bereiden, heb je 50 ml campari en zoete rode vermout nodig, evenals een willekeurige hoeveelheid sodawater (naar smaak). Schenk de drank in een glas, vul aan met soda en garneer met een schijfje citroen.
Negroni is een cocktail uitgevonden in 1919 in Florence. Het dankt zijn naam aan graaf Negroni, die aan de bar een Americano-cocktail bestelde en vroeg om er gin aan toe te voegen in plaats van frisdrank. Voor deze verkwikkende shake heb je elk 30 ml Campari, Gin en Red Vermouth nodig. Neem een tumbler (ook bekend als Rocks - een breed laag glas) en vul deze met ijsblokjes tot de rand, giet de drankjes erin en roer alles met een valse bar. Versier het glas met een schijfje sinaasappel.
Spritz is een alcoholarme cocktail, meestal gebruikt als aperitief. Volgens de ene versie werd hij geboren in het midden van de 19e eeuw, volgens de andere tijdens de Eerste Wereldoorlog. In beide gevallen hebben mensen het uiterlijk van de spritz te danken aan het leger, dat wijn vermengde met mineraalwater. Ingrediënten: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml sodawater, 100 ml prosecco (Italiaanse droge mousserende wijn), evenals sinaasappels, citroenen en ijs naar smaak. Combineer de ingrediënten in een longdrink en garneer met partjes citroen en sinaasappel.
