De Japanse keuken is voor ons enorm interessant. Het land van de rijzende zon in de voedselbereiding is vooral gericht op gezondheid. Broodjes zijn dan ook een lekker en gezond gerecht. Je kunt ze voorbereiden door je aan bepaalde regels te houden. Als je de nodige volgorde van acties volgt ter voorbereiding, zul je slagen.
Het is nodig
-
- rijst - 2 kopjes;
- zalm (krabsticks) - 100 g;
- nori - 2 stuks;
- komkommer (avocado) - 1 stuk;
- bamboe mat;
- sojasaus.
instructies:
Stap 1
Maak allereerst de juiste rijst voor de broodjes. De rijst moet matig pittig en plakkerig zijn. Neem 2 kopjes rijst. Spoel grondig in koud water. Als het water troebel wordt, giet je het af. Herhaal dit totdat het water helemaal helder is. Dit betekent dat de rijst wordt gewassen van stof, kaf en al het andere. Laat de rijst 30 minuten in koud, schoon water staan.
Stap 2
Doe twee glazen rijst in een pan en bedek met twee glazen water. Bedek de pan met een deksel en zet op laag vuur. Wanneer het water begint te koken, zet u het vuur maximaal. Wacht op het moment dat het water begint te koken en zet het vuur lager. Laat sudderen tot al het water in de rijst is opgenomen. Draai het gas uit en plaats een papieren handdoek tussen de pot en het deksel. Voeg na 20-25 minuten het azijnmengsel toe aan de rijst. Rijst voor broodjes is klaar. Voeg het azijnmengsel eraan toe, maar overdrijf niet.
Stap 3
Bereid een bamboemat voor. Wikkel het in vershoudfolie. Zo voorkom je dat de rijst aan de mat blijft plakken. Snijd een standaard norivel in 2 stukken. Dan zijn de rollen klein, wat erg handig is.
Stap 4
Leg het gekookte norivel op de bamboemat, met de gladde kant naar beneden. Doe er rijst op. Laagdikte ca. 5 mm. Verdeel de rijst gelijkmatig, niet "breken". Laat vanaf de rand die het dichtst bij je is een strook nori vrij (ongeveer 1 cm). Draai het vel snel om zodat de rijst op de mat ligt. Neem nu de wasabi en breng een dunne laag aan in het midden van het vel. Leg op deze laag de in reepjes gesneden komkommers. Vlakbij, ook met rietjes, ligt een laag zalm. Vis kan worden vervangen door krabsticks en komkommers door avocado's.
Stap 5
Rol de mat op. Knijp zodat je broodjes de juiste vorm aannemen. Rol de mat meerdere keren op zodat de randen van de rijst aan elkaar plakken.
Stap 6
Snijd de rolletjes nu met een scherp mes in 6-8 stukken. Je kunt er wat zalm of kaviaar bovenop doen. Eet smakelijk.
