Iedereen houdt van deegproducten. Het wordt gebruikt voor het maken van cakes en verschillende taarten, heerlijke luchtige broodjes en broodjes, pizza's, pasteitjes en dumplings. Voor bijna alle producten wordt het deeg uitgerold tot de gewenste maat en dikte. Rol het deeg uit zodat het gelijkmatig en gelijkmatig gebakken is. Omdat alle soorten deeg hun eigen consistentie en structuur hebben, kunnen de methoden om ze te rollen verschillen. We zullen je enkele trucs vertellen die je moet weten voordat je het deeg uitrolt.
instructies:
Stap 1
Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, wordt het op een vlak oppervlak uitgerold dat eerder met bloem is bestrooid. Indien nodig wordt tijdens het proces meel toegevoegd. Gebruikt voor het rollen met deegrollers. Een handige deegroller is ongeveer 40-45 centimeter met een diameter van ongeveer 5 centimeter. Het is goed als het aan beide zijden is uitgerust met handgrepen.
Stap 2
Meestal wordt het deeg in twee richtingen uitgerold, waarbij het in het proces wordt gedraaid, zodat elke sectie gelijkmatig wordt uitgerold. Je moet het deeg vanuit het midden, vanuit het midden, naar voren en naar achteren rollen.
Stap 3
Als je zacht en plakkerig deeg dun wilt uitrollen, leg het dan tussen twee grote vellen geolied perkamentpapier en bestuif ze licht met bloem. Daarna handelen we alvast met een deegroller. Als er geen papier is, gebruiken we in plaats van een deegroller om zo'n deeg uit te rollen een fles koud water en een goed gesloten nek. Het walsproces moet geleidelijk en voorzichtig worden uitgevoerd, waarbij windvlagen worden vermeden.
Stap 4
Voor dumplings, dumplings, pasteitjes, manti en khinkali wordt het deeg op twee manieren uitgerold. In de eerste wordt een grote dunne plaat gemaakt, waaruit cirkels worden gesneden met een glas of schotel, afhankelijk van het gerecht dat wordt bereid. Het resterende deeg wordt dan weer uitgerold. Bij de tweede methode wordt een worst gevormd uit een stuk deeg, overdwars in blokjes gesneden, die aan beide kanten in bloem worden gedompeld en met een deegroller worden uitgerold. Een ervaren gastvrouw heeft de mokken in de juiste vorm en even groot.
