Goulashsoep is een populaire Hongaarse soep die heel snel kookt. De belangrijkste producten zijn vlees, uien, tomaten, aardappelen. Tomaten geven het gerecht een dieprode kleur, zelfgemaakte noedels voegen dikte toe en knoflook en peper voegen kruidigheid toe. Transkarpatische rundergoulashsoep wordt een zeer stevige lunch of diner.
Het is nodig
- - 600 g rundvlees;
- - 400 g aardappelen;
- - 300 g uien;
- - 1 tomaat, 1 paprika;
- - kant-en-klare noedels;
- - varkensbouillon;
- - varkensvet;
- - karwijzaad, knoflook, rode peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil de ui, hak ze fijn, bak ze goudbruin. Snijd het vlees zonder been in kleine stukjes.
Stap 2
Voeg gemalen rode peper en vlees toe aan de frituur, sluit het deksel, laat sudderen.
Stap 3
Wrijf de gepelde knoflook op een rasp of haal door een pers. Meng met karwijzaad, voeg toe aan vlees, voeg water toe.
Stap 4
Laat 20 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Eventueel bijvullen met water. Het vlees moet worden gestoofd, niet gekookt.
Stap 5
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, stuur ze naar het vlees, laat nog 15 minuten sudderen.
Stap 6
Snijd de tomaat, snijd de paprika in reepjes, voeg toe aan het vlees, giet de bouillon erbij, voeg de noedels toe, laat koken.
Stap 7
Serveer de Transkarpatische rundergoulashsoep heet, gekruid met zure room of mayonaise. In elk bord kun je gehakte verse kruiden leggen.