Dennennaalden zijn een van de meest populaire ingrediënten onder moderne chef-koks, omdat ze verschillende gerechten een uniek aroma en een pikante smaak geven. Daarnaast bevatten dennennaalden een grote hoeveelheid vitamine C, wat voeding gezonder maakt.
Vlees met naalden
Om sappig vlees in naalden te bereiden, wat erg populair is in veel Russische en Europese restaurants, moet je een ossenhaas van vet rundvlees of varkensvlees, folie en een handvol naalden nemen. De ossenhaas wordt licht afgeklopt, ingewreven met peper en zout, besprenkeld met citroensap en enkele minuten geweekt. De naalden moeten op dit moment grondig worden afgespoeld onder stromend water en zoveel mogelijk worden gedroogd met een papieren handdoek.
Desgewenst kan een soortgelijk gerecht van vis worden bereid, wat ook goed samengaat met dennennaalden.
Vervolgens wordt een laag naalden in folie geplaatst en wordt er een voorbereide snede op geplaatst, die daarop wordt besprenkeld met een andere laag naaldnaalden. Folie met vlees en naalden moet stevig worden ingepakt - dit behoudt al het sap dat tijdens het bakken wordt gevormd. De verpakte zak wordt op een bakplaat geplaatst en een uur in een voorverwarmde oven geplaatst, waarna het vlees wordt verwijderd, uitgevouwen en alle naalden voorzichtig worden verwijderd. De gebakken ossenhaas wordt overgebracht naar mosterd- of slablaadjes, mooi aangelegd op een grote schaal met elk bijgerecht dat geschikt is voor vlees, en geserveerd.
dennennaalden
Voor de behandeling van hoest en verkoudheid koken veel mensen van de wereld winterjam van naaldnaalden, wat het immuunsysteem aanzienlijk versterkt. Om het te bereiden, heb je 1 glas verse dennennaalden nodig (sparrennaalden zijn ook geschikt), een half glas rozenbottels, 500 g honing of 700 g kristalsuiker, evenals vers geperst sap van twee citroenen. De naalden moeten grondig worden gewassen en goed worden gehakt. Rozenbottelvruchten moeten in een vijzel worden fijngemaakt of geplet, waarna ze worden gemengd met gehakte naalden, 1,5 liter kokend water gieten en twaalf uur aandringen.
Het is raadzaam om gehakte naalden en rozenbottels uitsluitend in een geëmailleerde kom te mengen, waar hun aroma volledig behouden blijft.
Nadat de toekomstige jam is toegediend, zeef deze, voeg honing of kristalsuiker toe en breng aan de kook op hoog vuur. Na het koken wordt citroensap in de jam gebracht, waardoor de hitte tot een minimum wordt beperkt, en ze blijven de gezonde delicatesse sudderen totdat deze dikker wordt. Kant-en-klare coniferenjam moet worden geconsumeerd tijdens de periode van griepepidemieën en seizoensgebonden verkoudheid, en dagelijks meerdere theelepels ervan eten bij het ontbijt, dat een grote hoeveelheid mineralen en ascorbinezuur bevat.
