Asperges is een product dat uniek is in zijn planteigenschappen. Het bevat meer dan 100 nuttige micro-elementen. Het is de perfecte aanvulling op elke salade.
Het is nodig
- Voor 1 portie:
- -1 groot ei
- -1 en 2/3 kopjes asperges
- -2 plakjes gekookt spek
- -1/2 theelepel Dijon mosterd
- -1 theelepel olijfolie
- -1 theelepel rode wijnazijn
- - een snufje zout en peper (naar smaak)
instructies:
Stap 1
Kook het ei hard, pel het en snijd het in partjes. Spoel de asperges onder stromend water af en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 2
Doe water in een pan en zet het op het fornuis. Breng aan de kook en leg de asperges erin, kook 2-3 minuten.
Stap 3
Koel de asperges onder koud water en zet apart.
Stap 4
Meng in een kleine kom de mosterd, olie, azijn en een snufje zout en peper.
Stap 5
Leg de asperges mooi op een serveerschaal en voeg de ingrediënten uit stap 4 toe. Decoreer met een eierwig en spek.
