Kokosmuffins combineren de delicate zomerse smaken van bessen en zoete kaneel. Dit is het perfecte dessert voor een vakantie of elke gelegenheid. Elke huisvrouw kan dergelijke cupcakes bereiden, het belangrijkste is om de nodige ingrediënten in te slaan.
Het is nodig
- - elk muffindeeg (je kunt instant bakdeeg kopen)
- - 3 eiwitten
- - 1/3 kopje boter
- - 1 en 1/4 kopjes water
- - 2 theelepels kokos extract
- 3/4 kop geraspte kokosnoot
- Glazuur:
- - 1 glas boter
- - 3 kopjes poedersuiker
- - 1/2 kopje melkpoeder
- - 1/4 kop melk
- - 2 theelepels vanille-extract
- Ter decoratie:
- - 1 en 1/2 kopjes kokosstrooisel
- - Paaseieren, snoep, marmelade
instructies:
Stap 1
Combineer in een kleine kom: instant muffindeeg, eiwitten, boter, water en kokosnootextract. Voeg wat geraspte kokos toe.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden. Haal de muffinvormpjes eruit en bestrijk ze met boter. Doe het mengsel uit stap 1 in de bakvormen en bak in de oven in 20-25 minuten goudbruin.
Na de muffins, verwijder en laat volledig afkoelen.
Stap 3
Meng in een mixer de poedersuiker, melkpoeder en vanille-extract. Klop tot een gladde massa.
Stap 4
Bak de geraspte kokos in een pan goudbruin. Dit wordt je toekomstige dressing. Combineer de geroosterde kokosnoot met het mengsel uit stap 3.
Stap 5
Breng kant-en-klare hagelslag aan op gekoelde muffins en zet ze 2-3 uur in de koelkast.
Stap 6
Versier de muffins voor het serveren met paasfiguurtjes en marmelade. Eet smakelijk!
