Net als elke andere zonnebloemolie wordt het verkregen door persing of door extractie. Beide vereisen extra reiniging. Uiteraard wordt de olie in de productie gereinigd, maar als u deze liever zelf oogst, dan zult u deze zelf moeten schoonmaken.
instructies:
Stap 1
Zeef de olie met een speciaal filter (een trechter van dik vliesdoek of papier) of een doek. Op deze manier verwijder je de resten van cake, zaden en andere onzuiverheden. Gebruik geen metalen containers tijdens de productie van olie of tijdens de filtratie; kies inerte materialen zoals roestvrij staal, zacht staal en met epoxy bekleed aluminium, glas, plastic van voedingskwaliteit.
Stap 2
Tap de olie meteen af, want door onzuiverheden zal het product snel bederven. Houd er rekening mee dat veel huisvrouwen de methode gebruiken om de olie te bezinken in plaats van te filteren. Sluit de container met de olie met een goed sluitend deksel en laat maximaal 24 uur staan. Gedurende deze tijd kan de olie scheiden, lichte deeltjes zullen naar de oppervlakte stijgen en een troebel sediment zal op de bodem verschijnen. Verwijder alle kaf en laat het product voorzichtig uitlekken in een schone bak. U heeft ongeraffineerde olie ontvangen.
Stap 3
Bewaar deze olie alleen in het donker. Niet in de koelkast bewaren of bakken in de koelkast, omdat bij hoge temperaturen giftige stoffen worden gevormd.
Stap 4
Het is echter niet voldoende om de olie te zeven; Het is belangrijk om te begrijpen dat wanneer olie wordt verkregen uit zaden door erin te persen, naast de hoofdgroep van trialglycerolen, structurele lipiden die de karakteristieke kleur, geur en smaak bepalen, evenals water, paraffinen, wassen, polycyclische aromatische koolwaterstoffen, worden residuen van herbiciden en pesticiden overgedragen. Het is belangrijk om deze componenten zoveel mogelijk uit de olie te verwijderen.
Stap 5
Gebruik voor een grondige reiniging deodorisatie- en olieraffinagemethoden. Beide processen zijn thuis moeilijk te reproduceren en vereisen aanzienlijke kennis van de chemie van stoffen. Verfijn de olie met loog. Ontgeuren door droge stoom op 170-230 graden onder vacuüm. Gebruik hiervoor een speciale installatie, giet olie in het vat en de benodigde hoeveelheid water in de tank. De ontgeurde olie is in 3-5 uur helemaal klaar.
