Zo'n origineel voorgerecht kan de gasten gewoon niet onverschillig laten. Het combineert smaak en een mooie feestelijke uitstraling, die ongetwijfeld de tafel zal versieren voor elk feest. Bovendien is dit gerecht gemakkelijk te bereiden.
Het is nodig
- - 1-2 grote aubergines
- - 1 komkommer
- - tomaten 3 stuks (de diameter mag niet groter zijn dan de dikte van de aubergine)
- - kaas (feta kaas is mogelijk) 150-200 gram
- - knoflook 2 teentjes
- - olijven
- - meel
- - mayonaise
- - zout
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Aubergines worden diagonaal gesneden, 1 centimeter dik. Vervolgens moeten de auberginemokken worden gezouten en 15-20 minuten worden bewaard totdat het sap eruit komt. Vervolgens wordt de vloeistof eenvoudig afgetapt en worden de mokken met een servet afgeveegd.
Stap 2
Rol de auberginestukjes door de bloem en bak ze in een hete pan in plantaardige olie aan beide kanten tot een mooie gouden korst is gevormd. Aubergine neemt veel olie op tijdens het frituren en daarom moet je er meer van gieten. De groenten zelf zullen de benodigde hoeveelheid opnemen. Na het frituren moeten ze op een servet worden gelegd om overtollige olie te verwijderen.
Stap 3
Bereid de kaasmassa voor. Om dit te doen, moet je de kaas raspen (het kan grof zijn, het kan fijn zijn), als de kaas zacht is, zoals fetakaas, dan kan deze worden geplet met een vork. Pers de knoflook door een pers en meng samen met kaas en mayonaise.
Stap 4
Snijd de komkommers en tomaten even diagonaal als de aubergines. De olijven worden in de lengte gehalveerd.
Stap 5
Als alles klaar is, gaan we verder met het ontwerp van de "veren". Elke auberginecirkel is bedekt met kaaspasta. Er wordt een cirkel van tomaat op gelegd, bovenop een plastic van een komkommer en een halve olijf maakt de compositie compleet.
Stap 6
Het blijft om de "veren" op een grote schaal in de vorm van een staart te plaatsen. Het is handiger om vanaf de onderste rij te beginnen met strooien. Aan de zijkanten kan het gerecht versierd worden met kruiden.
