Lecithine is een mengsel van natuurlijke stoffen op basis van fosfolipiden die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Het wordt geproduceerd in de lever van levende wezens of gemaakt van een aantal natuurlijke voedingsmiddelen. Vooral sojalecithine, dat nu wordt gebruikt voor medicinale doeleinden en voedselproductie, is wijdverbreid.
Samenstelling en eigenschappen van sojalecithine
Sojalecithine wordt gemaakt van geraffineerde sojaolie bij lage temperaturen. Het bevat oliën, vitamine A, E, D, K, B-vitamines, nuttig linoleenzuur, inositol en verschillende fosfolipiden, die de basis vormen van de celmembranen van levende organismen.
Vanwege deze chemische samenstelling neemt sojalecithine deel aan de voeding van hersencellen, inclusief bij het doorgeven van zenuwimpulsen, regelt het het cholesterolgehalte in het bloed en de activiteit van het zenuwstelsel van het lichaam. Deze stof versterkt ook de barrièrefunctie van de lever door de antioxidantactiviteit van bepaalde vitamines te verhogen. Lecithine helpt ook bij verschillende huidziekten.
Gebruik van sojalecithine
Sojalecithine heeft emulgerende eigenschappen en maakt het mogelijk om stabiele emulsies te verkrijgen door olie en water te mengen. Om deze reden wordt het veel gebruikt in de voedingsindustrie: bij de vervaardiging van verschillende pasta-, bakkerij- en zoetwarenproducten, waaronder chocolade. Het wordt ook toegevoegd aan mayonaise en margarine.
De productie van sojalecithine in Rusland op industriële schaal werd pas in 2010 opgericht. Volgens de fabrikanten wordt het geproduceerd uit binnenlandse natuurlijke sojabonen, die geen GGO's bevatten.
Als voedingssupplement wordt sojalecithine veel gebruikt in de geneeskunde. Het wordt voorgeschreven voor laesies van het zenuwstelsel, cardiovasculaire en gynaecologische ziekten, verminderde immuniteit of chronische ziekten van de lever en het maagdarmkanaal.
Contra-indicatie voor het gebruik van sojalecithine is de individuele intolerantie. U moet echter uw arts raadplegen voordat u het aan uw dieet toevoegt.
Het is nuttig om het te nemen voor een snel herstel na een beroerte, bij gewrichtsaandoeningen, chronische pancreatitis of diabetes mellitus, aangezien sojalecithine de werking van de cellen die verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van insuline verbetert. Het ontgift het lichaam en verbetert het geheugen. Het is vooral nuttig voor het lichaam van het kind en kan alleen in te grote hoeveelheden schade aanrichten.
Sojalecithine wordt ook vaak voorgeschreven aan sporters of mensen met een verhoogde lichamelijke activiteit. Dit komt door het feit dat tijdens intense fysieke inspanning de door het lichaam geproduceerde lecithine in de spieren terechtkomt, waardoor hun elasticiteit en uithoudingsvermogen toenemen. En het gehalte aan zenuwweefsel neemt af, wat kan leiden tot zenuwinzinkingen, chronisch vermoeidheidssyndroom of verminderde cerebrale circulatie.
