De gelijkenis van kauwgom was 5000 jaar geleden bij de mensheid bekend. De stamvader van kauwgom werd gevonden door wetenschappers in Finland. Voorheen werd de methode van verdamping van de hars van de mastiekboom of hevea gebruikt voor de productie.
Jelly-kauwgom is niet alleen interessant, maar ook nuttig voor jonge kinderen. De textuur van de kauwgom is in veel opzichten vergelijkbaar met de marmelade, het kan worden ingeslikt zonder negatieve gevolgen voor het lichaam. Om te koken heb je nodig:
- vruchtensap - 50 ml;
- gelatine - 10 g;
- zetmeel - ½ theelepel;
- water - 50 ml;
- suikersiroop - 150 ml;
- citroensap - 2, 5 el. ik.
Doe het vruchtensap in de magnetron en warm het een beetje op. Giet gelatine met verwarmd sap en laat zwellen. Giet de suikersiroop in een handig bakje en verwarm lichtjes. In dit stadium kun je, als je wilt, kleurstof, smaakstof of een kleine hoeveelheid aromatische kaneel, geraspte schil en vanilline toevoegen.
Voeg de gezwollen gelatine en het zetmeel toe aan de warme siroop. Roer het mengsel grondig tot een gladde consistentie is verkregen. Passeer de massa door een zeef, doe in kleine vormen en zet 6-8 uur in de koelkast. Naarmate de tijd verstrijkt, kunnen de gummies worden geconsumeerd.
In plaats van kauwgom kun je op honingraat kauwen, wat niet alleen lekker, maar ook gezond is.
Je kunt ook thuis kauwgom bereiden met een speciale basis - gombasis. Dergelijke producten zijn zeldzame gasten in supermarkten, dus u zult naar online winkels moeten gaan om te zoeken. Om kauwgom te maken, neem:
- basis voor kauwgom - 1 eetl. ik.;
- glucosestroop - 1 theelepel;
- zetmeel - 2 eetl. ik.;
- kleurstof voor levensmiddelen - 2 druppels;
- smaakstofadditief.
Voordat u de gombasis gaat bereiden, moet u deze opwarmen in de magnetron, zodat deze een consistentie krijgt waarmee u comfortabel kunt werken. Voor een magnetron met middelhoog vermogen is 1,5 minuut voldoende. Voeg siroop toe aan de verzachte basis en kneed de massa grondig tot een homogene consistentie is verkregen.
Leg de resulterende homogene massa op een stapel zetmeel en kneed alsof je met deeg werkt. Voeg, nadat het glad en stevig is, kleur- en smaakstoffen toe. Rol de laag uit en knijp er verschillende vormen uit met uitsteekvormpjes of steek er kussens uit. Plaats de gekookte kauwgom enkele uren in de koelkast om uit te harden.
Maïssiroop kan worden vervangen door vloeibare jonge honing of een andere suikervrije siroop.
De manier van koken met poedersuiker is iets anders. Neem in plaats van zetmeel 2 el. ik. poedersuiker. Voeg de siroop toe zonder de gombasis uit het waterbad te verwijderen en meng grondig. Voeg de helft van de hoeveelheid poedersuiker, smaak en kleur toe aan de massa. Verspreid het resterende poeder in een dunne laag op de tafel, rol de verwarmde basis er voorzichtig in. Verdeel de massa na afkoeling in afzonderlijke stukken.
In Zuidoost-Azië en India wordt nog steeds kauwgom gemaakt van limoen, areca-palmzaden en peperbetelbladeren. De voordelen van een dergelijk product zijn twijfelachtig, maar omwonenden beweren dat het een afrodisiacum en een effectief ontsmettingsmiddel is.
