Rijst is een echte schat van de oosterse keuken. Al meer een traditie dan alleen een product, het vormt de basis van vele heerlijke, dessert- en dieet-, caloriearme gerechten.
De voordelen van rijst
Rijst heeft de unieke eigenschap dat het een beschermend membraan in de maag creëert, dat het slijmvlies beschermt tegen giftige stoffen, overtollig zuur neutraliseert en een goede spijsvertering bevordert. Bovendien vermindert rijstzemelen het risico op maag-darmkanker. En rijstbouillon, behoorlijk plakkerig en stroperig, zal diarree en een opgeblazen gevoel verlichten.
Rijst bevat vitamine B1, B2, B3, B6. Ze verminderen de blootstelling aan stress, normaliseren de werking van het zenuwstelsel en helpen slapeloosheid en angst te bestrijden. Hun effect beïnvloedt ook het uiterlijk: het haar wordt sterk en glanzend, de nagels worden sterk en de huid krijgt een gezonde kleur.
Aminozuren en eiwitten, die overvloedig aanwezig zijn in rijst, helpen bij het herstellen en creëren van nieuwe cellen in het lichaam. Ze verhogen de algemene weerstand tegen virale infecties, verhogen de immuniteit en vitaliteit. Gamma-aminoboterzuur in rijst helpt de bloeddruk optimaal te houden. Lecithine activeert hersenactiviteit.
Mineralen in rijst verwijderen overtollig zout uit het lichaam, reinigen de bloedvaten en herstellen weefsels. Rijst wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan nieraandoeningen, hart- en vaatziekten en zenuwaandoeningen.
Rijst is ook geliefd bij alle voedingsdeskundigen, vanwege het vermogen om gifstoffen te verwijderen en een normale spijsvertering te bevorderen. Rijst voorziet het lichaam ook van langdurige energie dankzij een complex koolhydraat. En natuurlijk is het niet hoog in calorieën.
Het is fijn dat rijst een Hollywood-glimlach kan geven: het maakt tanden witter, verfrist de adem en voorkomt de ontwikkeling van cariës door het hoge fluoridegehalte.
Welke rijst kiezen?
De meest voorkomende en gebruikte is natuurlijk witte rijst: ronde, lange, gemiddelde korrellengte. Bruin is echter nuttiger, d.w.z. ruw. Het is vanwege de resterende schil, waarin de meeste voedingsstoffen zijn geconcentreerd, dat bruine rijst meer prioriteit heeft.
Zwart (wilde rijst) wordt zelden in de winkelrekken gevonden. hoog genoeg is. Hij is het echter die bijna als een wondermiddel voor alle ziekten wordt beschouwd. Zelfs in de oudheid gebruikten wijsgeren het uitwendig, door het op wonden aan te brengen zodat ze beter zouden genezen en niet ontstoken zouden raken.
Rijst is namelijk een essentieel product in een gezonde voeding en heeft een gunstig effect op alle vitale functies van het lichaam.
