Boekweit is een opslagplaats van nuttige micro- en macro-elementen, vitamines, eiwitten en complexe koolhydraten, en het lage caloriegehalte van boekweit stelt u in staat om het te gebruiken tijdens de periode van gewichtsverlies.
"Koningin der Gries" - deze naam werd in de twintigste eeuw aan boekweit gegeven.
Boekweit onderscheidt zich niet alleen door de enorme hoeveelheid voedingsstoffen die in de samenstelling zit, maar ook door zijn bijzondere, rijke smaak en aroma. Boekweitpap koken is niet moeilijk. Tegelijkertijd duurt het koken niet meer dan 1 uur. Je kunt het gebruiken in de vorm van zoete of zoute pap, of je kunt ontbijtgranen toevoegen aan soepen.
De voedingswaarde
Rauwe boekweit bevat 320-360 kcal, terwijl gekookte granen slechts 110-130 kcal calorieën bevatten.
Het aandeel van de belangrijkste voedingsstoffen in boekweit is bijna ideaal. Gries bevat 75-80% koolhydraten, 10-15% eiwitten en slechts 5-10% vetten. De gewichtsindex van koolhydraten, eiwitten en vetten per 100 gram boekweit is gemiddeld als volgt: respectievelijk 60 gram, 12 gram en 3,5 gram.
De koolhydraten in boekweit zijn geweldig voor het aanvullen van energie. zijn ingewikkeld. Er zitten niet zo veel eiwitten in boekweit, en nog minder vet. Dankzij deze verhouding ontvangt en gebruikt het lichaam energie van de noodzakelijke stoffen - complexe koolhydraten.
Door het product in de afgewerkte schaal te garen, wordt het aantal calorieën en alle stoffen ongeveer gehalveerd. Dit maakt boekweit echter niet minder bruikbaar.
Vitaminen
Van de vitamines in boekweit zijn vooral de vitamines van de groep B. Deze groep draagt bij tot de normale werking van het zenuwstelsel, helpt de werking van het immuunsysteem te normaliseren en verbetert de bloedcirculatie.
Bij een gebrek aan vitamine B begint het lichaam snel moe te worden, treedt slaperigheid op, wordt het geheugen aangetast en gaat de huid achteruit. Deze symptomen treden vooral snel op bij diëten, afvallen, fysieke en mentale overbelasting. Daarom is het gebruik van boekweit tijdens deze periodes gewoon noodzakelijk om het lichaam te behouden.
Andere vitamines zijn even gunstig, hoewel ze in kleinere hoeveelheden in boekweit zitten.
Vitamine A draagt bij tot de normalisatie van redoxprocessen in cellen, verbetert de conditie van huid en haar en helpt het gezichtsvermogen te behouden.
Vitamine E is een antioxidant, voorkomt celvernietiging, verbetert de werking van het immuunsysteem en weefseltrofisme.
Micro- en macro-elementen
Boekweit is rijk aan verschillende micro- en macro-elementen.
Het is bijzonder rijk aan magnesium, koper, mangaan, kalium en ijzer. Deze elementen dragen bij aan de normale werking van het cardiovasculaire en hematopoëtische systeem, hebben een positief effect op de conditie van huid, haar en nagels en verbeteren de werking van het zenuwstelsel.
In kleinere hoeveelheden bevat boekweit calcium, natrium en selenium, die even belangrijk zijn voor het lichaam. Zonder calcium kan het bewegingsapparaat niet normaal functioneren. Natrium is betrokken bij metabolische processen in het lichaam. Selenium is een krachtige antioxidant die celstoringen voorkomt en het risico op kwaadaardige neoplasmata vermindert.
Overige onderdelen
Boekweit bevat ook een uiterst nuttig meervoudig onverzadigd vetzuur Omega-3, dat een positieve invloed heeft op de werking van het zenuwstelsel, bijdraagt aan een normale groei en ontwikkeling.
Bovendien bevat boekweit essentiële aminozuren als tryptofaan, methionine, lysine. Deze zuren zijn nodig voor het lichaam om verschillende celstructuren op te bouwen.
Met dit alles zit er absoluut geen gluten in boekweit. Daarom is boekweit veilig voor mensen met coeliakie en andere vormen van glutenintolerantie.
Recept
Klassieke boekweitpap koken is eenvoudig. U moet altijd de verhouding boekweit tot water handhaven - respectievelijk 1: 2. Dus de pap zal matig mals en zacht zijn, maar tegelijkertijd kruimelig.
U moet het volgende voorbereiden:
- boekweit - 1 glas;
- water - 2 glazen;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 5-10 gram;
- koekenpan - 1 stuk;
- een pan met een dubbele of dikke bodem - 1 stuk.
Om ervoor te zorgen dat het gerecht niet alleen gezond, maar ook erg lekker is, moet u zich aan het volgende stapsgewijze schema houden.
- Controleer het graan op vreemde elementen. Zelfs als je dure boekweit hebt gekocht, betekent dit niet dat er geen vreemd voorwerp in kan zitten dat de smaak van het afgewerkte gerecht kan bederven.
- Spoel de grutten onder stromend water. Het is voldoende om dit 2-3 keer te doen.
- Om meer kruim en aroma van het afgewerkte gerecht te krijgen, kun je een klein trucje doen. Verhit een droge koekenpan en giet er 1 kopje boekweit op. Onder voortdurend roeren, houd het graan 2-3 minuten in deze toestand totdat een licht aangenaam aroma verschijnt.
- Breng de gecalcineerde boekweit over in een pan, giet er 2 glazen water in. Voeg zout toe. Kook op hoog vuur tot het kookt.
- Zodra het water kookt, zet je het vuur laag. Dek de pan af en kook 15-20 minuten.
- Roer na 15-20 minuten door de pap. Als er geen water meer in de pan zit, is het voedsel klaar en kan het van het fornuis worden gehaald. Voeg een klontje boter toe aan de pap.
- Wikkel een gesloten pan nog 15-20 minuten in een warme handdoek. Dankzij deze actie wordt de pap nog malser.
- Boekweitpap is klaar. Daarnaast kun je iets vlezigs koken, of je kunt het gebruiken met fruit of groenten.
