Mosterd is een ongelooflijk populair voedsel dat als specerij en in een grote verscheidenheid aan gerechten wordt gebruikt. Mosterd is ongetwijfeld gezond. Er zijn echter ook contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Mosterd voordelen
Mosterd is een eenjarig aromatisch kruid dat ontstekingsremmende, antioxiderende en milde laxerende effecten heeft. De zaden van de plant worden gedroogd en vermalen tot poeder, waaruit later de bekende smaakmaker wordt bereid.
Mosterdzaad bevat aanzienlijke hoeveelheden magnesium en kalium, zink en ijzer, natrium en calcium. Mosterd bevat enzymen, essentiële oliën, glycosiden, onverzadigde vetzuren, vitamine A, B, D, E en voedingsvezels.
Hierdoor kan regelmatig gebruik van mosterd de frequentie van exacerbaties bij astma en reumatoïde artritis verminderen. Mosterdzaad helpt bij verhoogde winderigheid, lever- en galblaasaandoeningen en vasculaire sclerose.
Het wordt aanbevolen om mosterd samen met vet vlees te eten, omdat het het verteringsproces versnelt en de opname van vet voedsel bevordert. Er is opgemerkt dat het met behulp van mosterd mogelijk is om het gezichtsvermogen te verbeteren, toxicose in geval van vergiftiging te verminderen en keelpijn te elimineren.
Heel vaak wordt mosterd gebruikt in cosmetologie, waarbij poeder wordt toegevoegd aan de samenstelling van maskers. Mosterd maakt het haar veerkrachtig en elastisch, helpt het cholesterolgehalte te verlagen en versnelt de stofwisseling.
Houd er echter rekening mee dat elke plant een aantal contra-indicaties heeft. Daarom kan overmatige consumptie van mosterd aanzienlijke schade toebrengen aan de gezondheid.
Mosterd schadelijk
Allereerst bedreigt het constante gebruik van pittige en aromatische kruiden in voedsel slaapstoornissen, omdat het de nerveuze prikkelbaarheid verhoogt. Mosterd kan allergische reacties veroorzaken bij mensen met overgevoeligheid.
Pittige kruiden kunnen grote schade toebrengen aan maag en darmen, omdat het een irriterend effect heeft, wat leidt tot ontsteking van de slijmvliezen. Het is niet ongebruikelijk dat iemand die overmatig mosterd consumeert, maagzweren of zweren in de twaalfvingerige darm ontwikkelt.
Gastro-enterologische ziekten zijn een contra-indicatie voor het gebruik van mosterd, sauzen met de inhoud ervan en gerechten bij de bereiding waarvan de smaakmaker werd gebruikt. Mosterd kan gemakkelijk een verergering van chronische pathologieën veroorzaken. Het gebruik van kruiden in aanwezigheid van tuberculose is ten strengste verboden.
Natuurlijk zal een enkele consumptie van een beperkte hoeveelheid kruiden geen ernstige gevolgen hebben. U moet echter de regelmatige introductie van mosterd in het menu vermijden in aanwezigheid van ziekten van het spijsverteringskanaal.
