Ingelegde komkommers bevatten een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en voedingsstoffen. Na het zouten verliezen deze groenten hun eigenschappen niet en neemt de hoeveelheid vitamines erin niet af. Het eten van augurken kan bepaalde gezondheidsvoordelen bieden. In sommige gevallen kan een dergelijk product echter schadelijk zijn.
Komkommers worden gebruikt in diverse salades of natuurlijk gegeten. Maar weinig mensen dachten na over wat een heilzaam effect dit product op het lichaam kan hebben. Of, integendeel, wat het kwaad kan doen.
Wat zijn de voordelen van ingelegde komkommers?
Augurken zijn een caloriearm voedsel dat rijk is aan vezels, ijzer, fosfor, magnesium, zink, calcium en andere sporenelementen. Ze bevatten geen cholesterol en veel vitamines die het hele lichaam helpen goed te functioneren. De vitamine C in augurken helpt bijvoorbeeld bij het bestrijden van mondinfecties, verbetert de bloedtoevoer naar het tandvlees en voorkomt scheurbuik.
Als gevolg van fermentatie in augurken wordt melkzuur geproduceerd. Het helpt de groei van nuttige bacteriën en heeft een gunstig effect op de spijsvertering en stofwisselingsprocessen.
Het voordeel van augurken is dat ze jodium bevatten, wat ons lichaam nodig heeft voor het goed functioneren van de schildklier en het hart. Dit sporenelement helpt bij het omgaan met stress, chronische vermoeidheid en draagt bij aan de goede werking van het zenuwstelsel en de hersenen.
Komkommer augurk is niet minder nuttig dan ingemaakte groenten zelf. Het verhoogt de eetlust, helpt bij het verlagen van de bloeddruk, verbetert de bloedcirculatie en vasculaire elasticiteit.
Wat is de schade van ingelegde komkommers en wie mag ze niet eten?
Over de schadelijke effecten van augurken wordt niet vaak gesproken. Maar er zijn contra-indicaties waarbij het gebruik van dit product de gezondheid negatief beïnvloedt.
Ingelegde komkommers mogen niet worden gegeten door mensen met een nieraandoening. De reden ligt in het hoge zoutgehalte, dat gecontra-indiceerd is bij pathologieën van dit gepaarde orgaan. Bovendien veroorzaakt het constante gebruik van een dergelijk product ernstige schade aan de nieren en kan het de ontwikkeling van een pijnlijke aandoening veroorzaken.
Het wordt niet aanbevolen om komkommers te eten wanneer:
- maagzweer;
- pancreatitis;
- cholecystitis;
- hepatitis.
Het is belangrijk voor mensen met hypotensie om te onthouden dat augurken de bloeddruk drastisch kunnen verlagen.
Kleine hoeveelheden augurken moeten aan kleine kinderen worden gegeven.
