Smakelijke kleine ronde muffins, muffins genaamd, kwamen uit het wazige Groot-Brittannië. De originele Engelse muffin verscheen bijna tien eeuwen geleden in Groot-Brittannië.
Een beetje geschiedenis
De moderne betekenis van Muffin betekent letterlijk "theebroodje". In de Engelse traditie worden muffins geserveerd met de beroemde thee van vijf uur. Tegenwoordig bieden snackbars, restaurants en banketbakkers een eindeloze verscheidenheid aan geassorteerde muffins, taarten, muffins. De gebruikelijke muffins of, zoals ze in het dagelijks leven worden genoemd, muffins, die zo slim worden gekocht in straatcafés, verschillen echter heel erg van de vertegenwoordigers van de conservatieve traditie van het Engelse dessert. Het is interessant om op te merken dat "onze" versie de versie is van de overzeese Noord-Amerikaanse muffins. Het handelsmerk van Noord-Amerikaanse muffins is de extra papieren rozet - de mal.
Welke mallen kiezen?
Papieren bakvormen hebben hun voor- en nadelen. Voor de hand liggende voordelen - ze zijn niet duur, erg handig in gebruik. Omdat het absoluut niet nodig is om tijd te verspillen aan het weken en schrobben van metalen mallen (wie weet begrijpt hij wat er op het spel staat). Papieren mallen hoeven niet gesmeerd te worden met dure boter, ze zijn milieuvriendelijk, handig, zelfs als je de stad uit gaat, de natuur in. Maar papieren mallen zijn natuurlijk wegwerpbaar. Behoudt de vorm van muffins niet tijdens het bakken. Om vervormingen te voorkomen, is het deeg bij het bakken in papieren vormen steiler dan bij het bakken in metalen, het is slechts voor de helft gevuld in vormen. Daarom zou de beste oplossing natuurlijk zijn om stijve ijzeren mallen te gebruiken, waarin lichte en hygiënische papieren mallen zijn ingebed.
Ondanks dat er ontelbare duizenden originele recepten bekend zijn, probeer dit simpele recept, cupcakes "lopen weg" zo uit de oven…
Ingrediënten en volgorde van bereiding
Pureer 2-3 kippeneieren met suiker. Voeg 3-4 eetlepels zure room, 1/2 theelepel bakpoeder, een snufje zout, een theelepel citroensap of een snufje citroenzuur toe. Smelt een half pakje boter of margarine en roer de bloem erdoor tot het een dikke zure room wordt. Voeg gewassen rozijnen, noten, chocoladekruimels toe. Meng alles. Leg de vormpjes op een bakplaat. Vul het deeg voor de helft in de vormen en plaats de bakplaat 20 minuten in de oven op 210-220 graden. Controleer het met een houtbrander of een tandenstoker - of de fakkel droog blijft na onderdompeling in de cake, en de muffins zijn al bruin, dan is alles klaar!
