Velen durven geen taarten te bakken vanwege het feit dat het proces behoorlijk arbeidsintensief is en het cakedeeg een bepaalde vaardigheid en ervaring vereist. En niet iedereen weet dat heerlijke paasproducten niet alleen in de oven kunnen worden gekookt. Als je een trouwe keukenassistent hebt, een multicooker, dan kun je waarschijnlijk een grote, mooie en geurige cake maken. En om de test onder de knie te krijgen, zijn er een paar geheimen die u kunt gebruiken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - ongeveer 0,5 kg;
- - droge gist - 1 zakje;
- - melk met elk vetgehalte - 100 ml;
- - kippeneieren - 3 stuks;
- - suiker - 150 g;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - boter op kamertemperatuur - 70 g;
- - zonnebloemolie - 50 ml;
- - vanilline - 1/4 theelepel;
- - lichte rozijnen - 150 g;
- - multi koker.
- Voor glazuur:
- - kippenei - 1 st. (alleen eiwit is nodig);
- - poedersuiker - 90 g (0,5 kopjes);
- - citroensap - 0,5 theelepel;
- - culinaire hagelslag naar smaak;
- - mixer.
instructies:
Stap 1
Om paascake met rozijnen in een slowcooker te maken, moet je eerst deeg maken. Verwarm de melk in een pollepel op het fornuis of in een magnetron tot hij warm is (36-38 graden). Giet het dan in een kopje (je kunt een glas of plastic nemen), voeg er gist aan toe en roer goed. Voeg vervolgens 1 eetlepel suiker en 3 afgestreken eetlepels bloem toe. Roer, dek af en zet 15-20 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Giet intussen de rest van de suiker in een grote diepe kom, voeg de eieren toe en klop tot de suiker volledig is opgelost. Je kunt de mixer ook op lage snelheid gebruiken.
Stap 3
Wanneer het deeg bedekt is met een schuimige kop, giet het in een kom met losgeklopte eieren en suiker, voeg zout, vanilline en bloem toe. De laatste kan het beste in delen worden toegevoegd, zodat het handiger is om de hoeveelheid ervan te regelen. Het deeg moet zacht zijn. Breng het daarna van de kom naar de tafel.
Stap 4
Roer de zachte boter er in kleine stukjes door om het zo gelijkmatig mogelijk te verdelen. Nu moet je zonnebloemolie aan het deeg toevoegen. Giet het voor het gemak in een brede kom en schep het een beetje met de hand op, voeg het toe aan het deeg en roer goed.
Stap 5
Banketbakkersdeeg verschilt van gewoon gistdeeg doordat het zo lang mogelijk gekneed moet worden. Houd er daarom rekening mee dat je voor het beste resultaat minimaal een half uur moet kneden.
Stap 6
Als het deeg klaar is, een ronde vorm geven, in een diepe kom doen, afdekken met huishoudfolie en op een warme plaats zetten. Als het koel is in je huis, kun je als volgt te werk gaan: vul een grote emmer met warm genoeg water, bijna heet, plaats er een kom deeg op en bedek de resulterende structuur met een deken of meerdere handdoeken. Laat het deeg daarna rijzen. In de regel doet hij er gemiddeld zo'n 4 uur over.
Stap 7
Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de rozijnen klaar. Doe het hiervoor in een kom, vul het met heet water en laat het een paar minuten zacht worden. Daarna moet het grondig worden gedroogd. Absoluut droge rozijnen kunnen in bloem worden gerold voor een meer gelijkmatige verdeling in het deeg.
Stap 8
Wanneer het deeg aanzienlijk in omvang is gegroeid, leg het dan op tafel en roer de voorbereide droge rozijnen erdoor. Dit moet met vloeiende bewegingen van de hand gebeuren, zodat het deeg luchtig blijft. Vorm het dan opnieuw en doe het terug in de kom. Laat het een tijdje warm staan, totdat het 2 of 3 keer groter wordt.
Stap 9
Zodra al het werk aan het bereiden van het deeg is voltooid, vet de multicookerkom in met boter en breng het deeg dat erin is gekomen over. Sluit de deksel, zet de Bakmodus en stel de tijd in op 1 uur en 20 minuten.
Stap 10
Als de tijd om is, gaan we de kers voor de taart maken. Neem hiervoor een ei en scheid voorzichtig het wit van de dooier. Zet de dooier in de koelkast - het kan dan nuttig zijn voor andere gerechten, en voeg poedersuiker, citroensap toe aan het eiwit en klop met een mixer op maximale snelheid gedurende 7-8 minuten tot zich stabiele pieken vormen.
Stap 11
Wanneer de multicooker het einde van het programma aangeeft, opent u het deksel en haalt u de afgewerkte cake uit de kom. Om dit gemakkelijker te maken, gebruikt u een stoommandje of wikkelt u een handdoek over de kom en draait u de kom om.
Stap 12
Terwijl de cake nog warm is, bedek je de bovenkant met het afgewerkte eiwitglazuur en garneer je met suikerwerkhagelslag.
