Enkele duizenden jaren geleden was thee een drank van de aristocraten van China, het werd gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten en zelfs als tege
Een van de eerste vermeldingen van een theedrank dateert uit het tweede millennium voor Christus, en de auteur is de Chinese keizer, wijze en genezer Shen Nong. In zijn dagboeken beschrijft hij een verbazingwekkende boom, waarvan hij de bladeren had geproefd en een buitengewone lichtheid en een golf van kracht voelde. Het was met het indienen van Shen Nong dat thee zijn populariteit won, hij ontdekte vele variëteiten van deze boom en zette de eerste stappen in de vorming van de ceremonie van het brouwen en drinken van de drank.
Sinds die oude tijden heeft de verkwikkende drank een doornige weg gepasseerd, met ups en downs en zelfs vervolgingen, toen het drinken ervan werd gelijkgesteld met een misdaad of het begaan van een vreselijke zonde, maar de helende eigenschappen en unieke smaakkwaliteiten gaven het weer populariteit en erkenning en opnieuw. Het is onmogelijk om een eenduidig antwoord te geven op de vraag hoe je thee in het Chinees zet, omdat er veel manieren zijn om het te maken.
Chinese theebereidingsmethoden
Twee soorten thee zetten in het Chinees zijn in onze tijd teruggekomen en hebben aan populariteit gewonnen, namelijk koken en stomen. Thee zetten is als Turkse koffie zetten. Het water voor de drank moet herhaaldelijk worden gezuiverd, bezinken en pas dan kan het ter bereiding in de container worden gegoten. Op laag vuur moet het water twee keer in de staat van "voorkoken" worden gebracht en pas daarna kunnen theebladeren erin worden gedompeld en wordt niet meer dan 10 g bladeren per liter genomen. Voordat ze in water worden gelegd, moeten de bladeren grondig worden gedrenkt in koud gekookt water. De massa wordt in ieder geval niet aan de kook gebracht, alleen op laag vuur sudderen. Een verbazingwekkend gezicht is de bereiding van thee door de brouwmethode door een echte meester uit China - het oppervlak van het water in een speciale container kookt of zweeft niet, maar alsof het trilt, waardoor draden van bubbels van de bodem van de schaal vrijkomen.
De tweede manier om Chinese thee te maken is stomen. Water, zoals in het eerste geval, wordt gezuiverd, maar het is al aan de kook gebracht en in een thermoskan afgevoerd. Echte Chinese thee moet worden bereid in een speciale kleicontainer die nooit van binnen wordt gewassen om de theeplaque te behouden die het een speciale smaak geeft. Het kan alleen worden overgoten met heet water om het te verwarmen voordat er thee wordt gezet. Voor een hoeveelheid water tot 400 g is 8-10 g theebladeren van goede kwaliteit voldoende. Tijd voor het brouwen van een drankje is 10-15 minuten.
Chinese Thee Drinkceremonie
De Chinezen zijn een ontspannen, verstandig en wijs volk, dat elk bedrijf met de grootste ernst benadert. In tegenstelling tot Europeanen en Amerikanen, is thee voor de mensen van dit land een manier om te ontspannen, je gedachten in jezelf te veranderen, te kalmeren en te verjongen. Het drinken van thee vindt in de regel plaats in stilte, zonder gedoe en haast. Het drinken van thee "onderweg", zoals gebruikelijk in de moderne wereld, wordt als een slechte vorm beschouwd en is onaanvaardbaar in een fatsoenlijke samenleving in China.
