Ivan thee (wilgenroosje) is een vaste plant met lange, smalle, donkergroene bladeren en paarse bloemen. De wortelstokken van deze plant hebben een zoete smaak en kunnen zowel rauw als gekookt, gebakken gegeten worden. Koporye-thee wordt gemaakt van de bladeren van dit kruid, dat de gewone Chinese thee van cameliabladeren kan vervangen. Iedereen kan Ivan-thee thuis maken.
instructies:
Stap 1
Pluk de smalle bladeren van de wilgenplant, evenals de bloemen. Scheur ze uitsluitend van de top van de plant, omdat dit je beschermt tegen het verzamelen van grondstoffen van lage kwaliteit, namelijk overrijpe bloemen en ruwe bladeren.
Stap 2
Onthoud binnen 3-4 uur na het verzamelen de bladeren van het wilgenroosje in je handen en draai vervolgens elk blad in een spiraal. In dit stadium is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de bladeren sap afscheiden. Je kunt de bladeren ook door een vleesmolen overslaan, maar deze methode is niet erg goed, omdat veel van de heilzame eigenschappen van thee verloren gaan.
Stap 3
Plaats vervolgens de resulterende grondstof in een glazen pot, sluit deze en plaats deze 24-36 uur op een donkere, warme plaats, de tijd is afhankelijk van de temperatuur, hoe hoger deze is, hoe sneller de fermentatie zal plaatsvinden. Het is de moeite waard om hier te onthouden dat het proces bij een temperatuur van 24-25 graden na ongeveer 30 uur zal eindigen. Na 25 uur de pot openen en ruiken: aan het einde van het fermentatieproces zal de inhoud van de pot een zeer aangenaam fruitig aroma hebben.
Stap 4
De volgende stap is drogen. Leg de bladeren in een dunne laag op een bakplaat, bedek ze met perkament, en laat ze in een warme, goed geventileerde ruimte staan (droog de wilgenroosjes op een andere bakplaat). Eenmaal droog, combineer de gedroogde bladeren en bloemen en breng het mengsel over in een schone, droge pot of papieren zak.
Stap 5
Om niet alleen heerlijke en aromatische thee te bereiden, maar ook gezond, is het noodzakelijk om de bladeren van wilgenroosje niet met kokend water te gieten, maar met heet water, waarvan de temperatuur niet hoger is dan 90 graden. Doe dus een theelepel droge wilgenroosjes in een kopje en giet er 200 ml heet water over. Laat het drankje minstens vijf minuten staan. Een geurige en gezonde thee is klaar.
