Een goed bereide melksoep is een heerlijk en gezond gerecht met honderden verschillende recepten, die stuk voor stuk een waar kunstwerk zijn. Melksoep wordt gekookt met noedels en noedels, bloembollen, groenten en zelfs fruit. Er zijn verschillende algemene regels voor het bereiden van soep op basis van melk.
Jullie hebben waarschijnlijk allemaal wel eens van het woord emulsie gehoord, maar niet iedereen weet wat het is. Melk is een typische emulsie, dat wil zeggen een mengsel van vetzuren en andere stoffen in een vloeibare basis. Daarom, als je melk op hoog vuur kookt, zal het zeker verbranden. Melk moet langzaam worden verwarmd en dit proces moet zeer zorgvuldig worden gecontroleerd. Naast vetzuren bevat melk veel eiwitten. Daarom, als de melk opwarmt, schuimt het en groeit het in omvang. Als je ooit melk hebt gekookt en er is gemorst op je fornuis, dan weet je waarschijnlijk nog wel hoe lang de onaangename geur van aangebrande melk daarna niet verdwijnt.
Je moet melksoep op de juiste manier kunnen koken
Om ervoor te zorgen dat de melksoep heerlijk wordt en de melk niet wegloopt en niet verbrandt, moet u deze op de juiste manier koken. Soep ingrediënten - granen, pasta, groenten, fruit, enz. je moet eerst koken in water (groenten, pasta en granen - in gezouten). Vervolgens wordt het water afgetapt en wordt de vulling voor de melksoep toegevoegd aan de melk die op laag vuur kookt, zout en suiker worden naar smaak toegevoegd. Als u melksoep met groenten kookt, kunt u kruiden toevoegen - kardemom, kruidnagel, kurkuma. Kurkuma geeft melksoep niet alleen een extra smaak, maar ook een mooie gouden kleur. Na het mengen van kokende melk en het vullen, moet je het vuur nog meer verlagen en, onder voortdurend roeren, de soep minstens 15-20 minuten koken. De afgewerkte soep zal nog beter zijn als de pan na het koken 5-10 minuten in een warme oven wordt geplaatst. Melksoep koken is een kunst.
Je kunt heerlijke melksoep koken met vis, wortelen en peterselie
Een prachtig melkoor wordt verkregen uit vetarme soorten zeevis - heek of baars. Gepelde en gehakte vis wordt gebroeid met heet water en gedompeld in kokende melk, met zout, 2-3 erwten piment en een paar zwarte erwten. Kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe op een grove rasp en kook nog eens 15-20 minuten. Vervolgens worden fijngehakte peterselie, 2-3 eetlepels bloem verdund in koud water in de melksoep gegoten en vijf minuten gekookt. Daarna wordt het vuur uitgezet, wordt de pan in een warme oven geplaatst en daar een half uur gelaten. Niet iedereen kan lekkere melksoep koken, maar als je de goddelijke melksoep minstens één keer hebt geprobeerd, dan wil je dit zeker leren.
