Melksoep met vis is een vrij populair Fins gerecht waar je ongetwijfeld van zult genieten. Bijna elke rode vis is geschikt voor het maken van zo'n soep, maar het beste is het om forel, zalm of roze zalm te gebruiken.
Ingrediënten:
- 0,5 kg rode vis;
- 1 grote ui;
- 6 erwten zwarte piment;
- gemalen zwarte peper, zout, favoriete kruiden;
- 2 aardappelknollen;
- ½ liter koemelk;
- 4 bladeren van lavrushka;
- favoriete verse kruiden.
Voorbereiding:
- Aardappelknollen moeten worden geschild en grondig worden gespoeld. Daarna worden ze met een scherp mes in voldoende grote stukken gesneden.
- Doe de gesneden aardappelen in een pan en giet er schoon water in. Vervolgens wordt de container op een hete kachel geplaatst. Nadat het water kookt, moet het vuur worden verminderd. Kook aardappelen bijna gaar.
- Giet de melk in een andere, niet al te grote pan en verwarm deze op het fornuis.
- Nadat de melk heet is, moet deze in een pot aardappelen worden gegoten.
- Schil en spoel de vis. Gebruik een scherp mes om het in voldoende grote stukken te snijden. Dompel ze vervolgens in de soeppan.
- Nadat de soep begint te koken, moet u het vuur tot een minimum beperken. Met een lichte kook moet het gerecht ongeveer 10 minuten koken.
- De schillen moeten van de ui worden verwijderd. Daarna wordt het grondig gespoeld in koud water en in zeer kleine blokjes gesneden. Daarna moeten de uien in een koekenpan worden gegoten, waarin eerst een beetje zonnebloemolie moet worden gegoten. Bak de uien op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn.
- Nadat de vis 10 minuten gekookt heeft, giet je de frituur in de soep. Voeg tegelijkertijd lavrushka, zwarte gemalen peper, zout en je favoriete smaakmakers toe aan de pan. Daarna wordt de soep nog 5 minuten gekookt en van het fornuis gehaald. Doe een deksel op de pot en laat het gerecht minimaal 20 minuten staan.
- Vergeet niet om gewassen en fijngehakte verse kruiden toe te voegen aan de soep die in kommen wordt gegoten.
