Chupe of chupi is de soep van de Indianen van het Inca-rijk. De hoofdingrediënten zijn melk en aardappelen. Traditioneel werd er verse maïs gebruikt, maar je kunt het uit blik vervangen - het blijkt ook heerlijk te zijn.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - aardappelen - 6 stuks;
- - een ui;
- - kaas - 200 g;
- - melk - 1 l;
- - twee eidooiers;
- - twee blikjes maïs in blik;
- - boter - 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Fruit de uien in boter.
Stap 2
Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een pan, voeg gebakken uien toe, bedek ze met kokend water - het moet de inhoud van de pan bedekken, op matig vuur zetten.
Stap 3
Voeg na 15 minuten kokende melk, maïs, in blokjes gesneden kaas toe, kook samen gedurende 5 minuten.
Stap 4
Haal de pan van het vuur, voeg de eierdooiers toe, meng. Bestrooi met verse kruiden. Argentijnse chupe melksoep is klaar!
