Uit de naam lijkt het misschien dat de combinatie van bonen en melk niet erg smakelijk is. De Oezbeekse keuken bewijst echter gemakkelijk het tegendeel. Melk is niet alleen geschikt voor pasta of granen, maar ook voor veel peulvruchten.
Het is nodig
- Rode bonen - 100 gram;
- Langkorrelige rijst - 45 gram;
- Water - een halve liter;
- Halfvolle melk - anderhalve liter;
- Boter - 30 gram;
- Een paar snufjes zeezout.
instructies:
Stap 1
Spoel de bonen goed af. De rode variant is goed voor soepen omdat hij niet vooraf geweekt hoeft te worden en snel kookt. Om dit te doen, breng het over in een pan, voeg water toe en kook op middelhoog vuur tot het half gaar is.
Stap 2
De volgende stap is om melk aan de bonen toe te voegen en aan de kook te brengen. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat de melk niet ontsnapt.
Stap 3
Spoel en sorteer de rijst indien nodig en voeg deze toe aan de kokende melk. Zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.
Stap 4
Zout de soep aan het einde van het koken, zet het vuur uit en laat het een paar minuten trekken met het deksel gesloten.
Stap 5
De Oezbeken serveren deze soep door hem in kommen te schenken. De boter wordt apart geserveerd in een olieblikje, en iedereen kan het desgewenst aan zijn eigen portie toevoegen, waardoor het gerecht een meer delicate en romige smaak krijgt.
