Het grootste deel van de mensheid is verre van onverschillig voor hun eigen gezondheid en de gezondheid van mensen die dicht bij hen staan. En dat is heel goed als het niet op fanatisme aankomt. Een van de struikelblokken was gefrituurd voedsel - een echt horrorverhaal van voedingsdeskundigen voor ongelukkige fijnproevers.
Dus wat is gefrituurd en hoe ermee om te gaan? Laten we het eerst hebben over enkele aspecten van frituren.
De conventionele wijsheid is dat voedsel tijdens het frituren plotseling calorieën begint te krijgen wanneer vet wordt ingenomen. Maar er is hier een kleine nuance. Sommige voedingsmiddelen, zoals aardappelen, ontwikkelen tijdens het frituren een korst, waardoor de olie niet kan binnendringen. Maar courgette zal veel meer vet opnemen dan aardappelen. En bij het stoven worden de aardappelen veel voedzamer dan bij het frituren.
Zeggen dat gefrituurd geen kwaad kan, is natuurlijk niet waar. Liefhebbers van fastfood moeten onthouden dat fastfood transvetten gebruikt, die het cholesterolgehalte in het lichaam beïnvloeden. En hoe u hier niet moet denken aan hart- en vaatziekten.
Maar ook in dit nummer is niet alles duidelijk. Recente studies door Spaanse wetenschappers, gepubliceerd in het British Medical Journal, hebben schade aan het hart door in zonnebloem- of olijfolie gebakken voedsel volledig uitgesloten.
Vernietiging van vitamines tijdens ernstige oververhitting kan als een terecht verwijt van deze kookmethode worden beschouwd. Kankerverwekkende stoffen die verantwoordelijk zijn voor het verhoogde risico op kanker zijn ook aanwezig bij een dergelijke verwerking van producten - er is geen manier om je voor de waarheid te verbergen.
Maar ondanks de schade die gefrituurd voedsel op zich met zich meebrengt, kan de meerderheid ze nog steeds niet weigeren. Zonder jezelf smakelijke dingen te onthouden, zijn er mogelijkheden om de schade die ze aan de gezondheid aanrichten aanzienlijk te verminderen.
Hier zijn enkele richtlijnen voor het koken en eten van gefrituurd voedsel. De plantaardige olie moet na het frituren worden vervangen. Van plantaardige oliën, met het oog op het nut van het product, geven experts de voorkeur aan olijfolie boven zonnebloem. Sommige voedingsdeskundigen voor frituren stellen voor om plantaardige olie te vervangen door boter.
Bij gefrituurd eten adviseren experts om fruit, groenten en zemelenbrood aan het menu toe te voegen. Na een aangename lunch helpt kefir of zure room om cholesterol en kankerverwekkende stoffen uit het lichaam te verwijderen.
Als u het voedsel dat u eet behandelt met een goed begrip van het voedsel, kunt u de schade die het aanricht aanzienlijk verminderen, of het nu gaat om de manier waarop het wordt gekookt of iets anders. In dit geval kan een persoon binnen redelijke grenzen blijven vechten voor zijn gezondheid, zonder zichzelf kleine genoegens te onthouden.
