Alles wat lekker is, is niet altijd gezond en kan vaak schadelijk zijn voor het lichaam. Mensen eten bijna elke dag gefrituurd voedsel. Koteletten, gebakken aardappelen, roerei zijn erg populaire gerechten. Er zijn echter veel redenen voor de schade van dit type warmtebehandeling van voedsel.
Tijdens het frituren wordt het voedsel gedeeltelijk of volledig ondergedompeld in de olie. Deze voeding bevat enorm veel vet en heeft een hoog caloriegehalte. Bij gefrituurd eten is het lichaam verzadigd met vetten en op een gegeven moment bereiken ze een zodanige hoeveelheid dat ze niet verteerd kunnen worden. Dienovereenkomstig kan dit obesitas veroorzaken en ziekten van het hart en de bloedvaten ontwikkelen.
Wanneer olie kookt, vooral gedurende lange tijd, verandert de chemische samenstelling ervan, er wordt een enorme hoeveelheid schadelijke stoffen in gevormd. Sommige verdampen en komen tijdens het koken in de luchtwegen terecht. En het niet-verdampte deel blijft in de olie zelf achter, ze hebben een nadelig effect op het slijmvlies van maag en darmen en kunnen leiden tot verstoringen in het verteringsproces. Vooral in olie die meermaals is gebruikt, worden veel schadelijke stoffen gevormd.
Zonnebloemolie kookt bij een temperatuur van 150 graden of meer. Wanneer producten bij hoge temperaturen worden verwerkt, worden sporenelementen en nuttige verbindingen daarin vernietigd en worden vitamines zoals A en E volledig vernietigd tijdens warmtebehandeling.
Gefrituurd voedsel wordt zeer lang door het lichaam verteerd, terwijl de motorische functie van het maagdarmkanaal wordt verstoord, het verteerde voedsel wordt slecht uitgescheiden. Gefrituurd eten is onaanvaardbaar voor spijsverteringsstoornissen en wordt ten zeerste afgeraden voor een gezond lichaam.
De gezondste voedingsmiddelen zijn die die niet zijn gekookt. Als het onmogelijk is om voedsel rauw te eten, dan kun je het bijvoorbeeld koken met stoom, waardoor de voedingsstoffen behouden blijven.
