Cupcakes zijn kleine geportioneerde taarten die worden gebakken in papieren cupcakevormpjes. Ze zijn altijd versierd met een heerlijke crème. Cupcakes met aardbeien zien er erg mooi uit, naast bessen zijn ze versierd met pistachenoten.
Het is nodig
- Voor twaalf porties:
- - 280 g roomkaas;
- - 225 gram boter;
- - 200 g tarwebloem;
- - 175 ml melk;
- - 100 g aardbeien;
- - 85 g suiker;
- - 3 eetl. eetlepels poedersuiker;
- - 1 ei;
- - 2 tl bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Zeef tarwebloem met suiker en bakpoeder.
Stap 2
Meng melk met 125 g gesmolten boter, klop er een ei door, meng het mengsel goed. Giet het mengsel bij de bloem, roer snel en grondig - je zou een homogeen deeg zonder klontjes moeten krijgen.
Stap 3
Giet het afgewerkte deeg in bakvormen (houd er rekening mee dat het tijdens het koken iets zal rijzen), bak 20 minuten in een oven die is verwarmd tot 190 graden. Koel de afgewerkte muffins volledig.
Stap 4
Maak een heerlijke crème. Philadelphia-kaas is ideaal voor hem, maar je kunt ook mascarpone nemen, alleen daarmee wordt de room dichter. Klop de roomkaas los met de resterende boter (100 g) en de poedersuiker.
Stap 5
Breng de room over in een spuit of spuitzak met een mooie spuitmond en plaats deze op de afgewerkte muffins. Garneer met aardbeien, bestrooi met gehakte pistachenoten.
