De zeer delicate smaak van deze perzikcake is niet het enige voordeel van het dessert. De slagroomtaart hoeft niet in de oven gebakken te worden, dus het duurt niet lang om hem klaar te maken. Je kunt de lekkernij van je keuze versieren, slagroom is hiervoor het meest geschikt.
Het is nodig
- - 800 ml melk;
- - 300 g suiker;
- - 200 g bessen of fruit (bijvoorbeeld perziken in blik);
- - 200 g zure room;
- - 8 eieren;
- - 3 zakjes gelatine (totaal 30 g);
- - 2 zakjes vanillesuiker.
- Voor registratie:
- - 150 ml melk;
- - 1 zakje slagroom.
instructies:
Stap 1
Breng de melk aan de kook, giet de helft van de suiker erin. Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de dooiers goed los en voeg langzaam toe aan de melk. Verwarm het mengsel tot het dikker wordt, onder voortdurend roeren zonder het te laten koken. Voeg gelatine toe, roer, koel.
Stap 2
Klop zure room met de resterende helft van de suiker, combineer met melk en eierroom. Laat het een beetje uitharden.
Stap 3
Klop de eiwitten samen met de vanillesuiker tot zachte pieken, voeg ze in twee stappen toe aan de room en roer goed na elke.
Stap 4
Haal de perziken uit de siroop, snijd ze in plakjes. Andere vruchten kunnen worden gebruikt, hoewel perziken heel goed passen bij deze delicate crème.
Stap 5
Doe de room in een vorm, leg de vruchten erop, je kunt ze een beetje in de room drukken. Zet het in de koelkast, de cake moet hard worden.
Stap 6
Bereid de slagroom volgens de gebruiksaanwijzing (ze worden meestal met melk opgeklopt) en garneer er de kant-en-klare perzikroomtaart mee.
