De slagroomtaart verzoet niet alleen je leven, maar zal je vrienden en familie gegarandeerd plezieren. Kook het een keer - en je zult zeker worden gevraagd om zo'n cake te maken voor elke vakantie. Tegelijkertijd is de cake vrij eenvoudig te bereiden.
Het is nodig
-
- Voor een lichte korst:
- 5 eieren;
- onvolledig glas kristalsuiker;
- driekwart glas bloem;
- 2 eetlepels aardappelzetmeel;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 1u bakpoeder lepel.
- Voor donkere korst:
- 5 eieren;
- onvolledig glas suiker;
- een half glas bloem;
- 1 eetl. een lepel cacaopoeder;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 2 eetlepels. eetlepels aardappelzetmeel;
- 1 tl bakpoeder.
- Voor siroop:
- 130 gram suiker;
- 120 ml water;
- 1 eetl. een lepel rum of cognac.
- Voor het vullen en decoreren van de taart:
- 500-600 ml room met een vetgehalte van minimaal 35%
- 3/4 kop poedersuiker
- 100 g melkchocolade;
- 1-2 bananen;
- 400 g perziken of abrikozen uit blik;
- 1 theelepel instant gelatine;
- 1 kiwi;
- wat plantaardige olie.
- Je hebt ook 2 schone handdoeken en bakpapier nodig.
instructies:
Stap 1
Meng bloem, vanillesuiker, bakpoeder en zetmeel en zeef.
Stap 2
Klop de eiwitten stijf en voeg al kloppend een half glas suiker in kleine porties toe. Combineer een derde van de eiwitten met suiker met de dooiers gemengd met gezeefde bloem en meng voorzichtig. Voeg vervolgens de resterende 2/3 van de eiwitten toe en meng ook voorzichtig.
Stap 3
Voeg in de resulterende massa gezeefde bloem, zetmeel, vanilline en bakpoeder toe. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 4
Vet een bakplaat bedekt met bakpapier in met een beetje plantaardige olie. Leg het deeg op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Bak gedurende 10 minuten in een oven die is verwarmd tot 180 graden.
Stap 5
Spreid een handdoek uit op de tafel, bestrooi deze met suiker of poedersuiker. Haal de hete biscuit uit de oven en leg op een handdoek.
Stap 6
Rol de nog hete cake op tot een rol (met een handdoek). Koel gedurende 30 minuten.
Stap 7
Bereid de donkere korst op dezelfde manier. Meng cacao met bloem, zetmeel, vanille en bakpoeder en zeef.
Stap 8
Vouw de resulterende "rollen" voorzichtig open. Verwijder de handdoeken en breng de cakes terug in hun vorige staat (laat het lijken op een rol). Snijd de rollen in 3-4 identieke delen. Hoe minder stukjes, hoe groter de taart.
Stap 9
Om de siroop te bereiden, moet je: in een kleine pan de suiker en het water mengen. Breng de resulterende siroop aan de kook (de suiker moet volledig oplossen). Koel, voeg cognac of rum toe en roer.
Stap 10
Snijd 50 g melk- of pure chocolade met een mes of rasp op een voldoende grove rasp.
Stap 11
Schil de bananen en snijd ze in plakjes.
Stap 12
Giet de siroop van de perziken (of abrikozen) af. Bewaar de siroop. Snijd de perziken in plakjes. Klop de helft van de room en de helft van de poedersuiker tot een dikke room.
Stap 13
Pak een rol uit, verzadig deze met siroop, bestrijk met slagroom met poedersuiker en bestrooi met chocolade. Herhaal hetzelfde met alle lichte rollen.
Stap 14
Doe dezelfde handeling met donkere broodjes, alleen met toevoeging van stukjes fruit.
Stap 15
Rol de lichte korst op met room zodat de vulling erin zit. Wikkel het dan donker in. Vervolgens wisselen we af tussen lichte en donkere rollen. Ze moeten heel strak worden gedraaid.
Stap 16
Klop de slagroom op met poedersuiker en smeer de hele cake ermee in.
Stap 17
Verwarm perziksiroop, voeg gelatine toe. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Koel de oplossing.
Stap 18
Schil en hak de kiwi en perziken.
Stap 19
Schik het fruit in het midden van de cake. Sprenkel de perziksiroop over het fruit.
Stap 20
Versier de taart met geraspte chocolade en slagroom. Zet de afgewerkte cake 12 uur in de koelkast.
Lief leven voor jou!
